Pisto de verduras (sin gluten)

Una receta facil y rapida que se puede hacer con las verduras que tengais en casa, yo  esta vez use lo siguiente, pero tambien se puede hacer con calabacin, calabaza, etc etc.

Ingredientes:

150 gr de pimientos verdes

150 gr de pimientos rojos

300 gr de  cebolla

500 gr de tomate triturado

Una berenjena mediana

Una cucharadita de sal

Un pellizco de pimienta molida

80 gr de aceite de oliva

300 gr de berenjena

para acompañarlo segun os guste mas

huevos

salchichas

arroz hervido

Procedimiento:

Lo primero que haremos es lavar y preparar la verdura, Comenzamos poniendo en el vaso de la tm31 a trozos grandes la cebolla y los pimientos, y troceamos 4 segundos velocidad 4 y reservamos en un bol. Troceamos la berenjena 2 segundos velocidad cuatro y juntamos con lo apartado anteriormente. Añadimos el aceite y las verduras y programamos 15 minutos/varoma/ giro al reves y velocidad cuchara. Pasado el tiempo incorporamos el tomate, la sal, la pimienta y programamos otros 20 minutos/varoma/giro al reves y velocidad cuchara. Una vez terminado el tiempo estara listo para servir a ser posible acompañado al gusto o bien de arroz hervido, con huevos fritos, con cebolla crujiente por encima o con salchichas, es un plato que se puede servir frio o caliente, a gusto del consumidor.

La receta sin tm31 seria practicamente igual pero empleando mas tiempo, cortar a trocitos la verdura, y ponerla a freir en una sarten, añadimos el tomate y resto de ingredientes hasta que se fria todo. La verdad que lleva bastante mas tiempo.

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Risotto de choco y pota en tinta de calamar (sin gluten)

INGREDIENTES:
Una cebolla grande o dos medianas
5 o 6 ajos
Un choco grande
Dos trozos de tiras de pota
Un vaso de vino blanco
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Dos bolsitas de tinta de calamar
Arroz
Un litro de caldo de pescado
Unas lonchas de queso
Un buen puñado de gambas peladas

PROCEDIMIENTO:
Comenzamos preparando todo para cuando vayamos a empezar para ello empezamos picando muy chiquito los ajos y la cebolla y reservamos asi como el choco y las tiras de pota. A continuacion pasamos a hacer el sofrito, para ello empezamos pochando la cebolla y los ajos, a continuacion echamos los trozos de choco y vamos moviendolo todo, seguimos con los trozos de tiras de pota, sal pimentamos al gusto y seguimos mareando el guiso, echamos el vaso de vino y mas tarde uno de los sobres de la tinta, asi como una poca de agua y dejar hervir……ya nos cambiara de color, seguimos moviendo y controlando hasta que se reduzca y se pongan tiernos los chocos y la pota.
Una vez llegado a este punto es el momento de echar el arroz sin agua ni caldo aun, y lo moveremos un ratito con el pescado, y sin parar de mover se le va añadiendo poooco a pocooo el caldo de pescado, cuando al arroz le falte poco se le añaden las gambas peladas y las lonchas de queso para suavizar y darle cremosidad….
y cuando este tierno listo para comer

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Arroz con pollo y nizcalos (sin gluten)

INGREDIENTES:

Pollo troceado

Ajos

Cebolla

Pimientos

Tomates

Especias para paellas y arroces

Vino blanco

Sal

Pastilla de avecren

Aceite de oliva

PROCEDIMIENTO:

Una vez cortado bien chiquito todos los ingredientes del sofrito como son los ajos, cebolla, tomate y pimientos procederemos a echar aceite en el perol como decimos en mi tierra y una vez caliente este echaremos los ajos, una vez un poco dorados se añade la cebolla, una vez pochados el pimiento y por ultimo el tomate. Tener la precaucion de moverlo cada cierto tiempo para que no se pegue ni queme.

Una vez hecho el sofrito se añade la carne para sellarla un poco. Se le añade una poca de sal y se sigue moviendo, a continuacion añadir una pastilla de avecren, un vaso de vino blanco y continuar hasta que la carne se haga un poco, se cubre de agua y se deja hervir hasta que se ponga tierna la carne.

Una vez hecha la carne cubrir de agua y añadir una cucharadita de especias para arroces, segun la cantidad claro esta. Cuando este hirviendo se añade el arroz, teniendo en cuenta que este tardara unos 20 minutos aprox.. un poco antes de que este tierno se le añaden los nizcalos y una vez hecho dejar reposar un poquito.

HAY MUCHAS FORMAS DE HACER EL ARROZ, MAS CALDOSO, MAS SECO, CON UN TIPO U OTRO DE CARNE…YO SUELO HACERLO ASI.

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