Bizcocho de chocolate humedo (sin gluten)

Ingredientes:

150 gr de chocolate fondant sin gluten
3 huevos
120 gr de mantequilla
170 gr de azucar
70 gr de maizena
30 gr de harina de arroz
Una cucharadita de levadura quimica en polvo sin gluten
Un pellizco de sal

Procedimiento:

Con tm31

Primero precalentar el horno a 180 grados. Poner el chocolate dentro del vaso de la tm 31 a trozos y pulverizarlo programando 15 seg/vel progresiva 5-10. Retirar el chocolate del vaso y reservar. A continuacion introducir en el vaso el azucar, los huevos y la mantequilla y programar 2 min/37 grados/ vel 3. Seguidamente añadir el chocolate reservado y mezclar programandolo 20 seg/ vel 5. Incorporarle la harina, la levadura y la sal. Y programar 6 seg/ vel 6. Verter la mezcla en el molde de silicona a ser posible de 20 cm de diametro e introducir en el horno ya precalentado a 180 grados y dejar 30 minutos aprox. Como siempre comprobar que al pinchar un cuchillo salga limpio. Si no tenemos en casa el problema de la intolerancia al gluten entonces sustituir por 100 gr de harina de reposteria. Si no tenemos molde de silicona habra que usar de otro material pero tendremos que engrasarlo un poco para que no se pegue.

Sin tm 31

Si no tenemos tm31 no habra ningun problema. Lo haremos de la siguiente manera.
Precalentar el horno a 180 grados. Rallar el chocolate y reservar. Introducir en un bol grande el azucar, los huevos y la mantequilla derretida, mezclar con una barilla o batidora hasta conseguir una mezcla homogenea. Añadir el chocolate reservado y mezclar de nuevo. Incorporar la harina, la levadura y la sal y volver a mezclar. Engrasar el molde de 20 cm de diametro y verter la mezcla obtenida. Intruducir al horno a 180 grados y dejarlo unos 30 minutos.1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26

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