Tarta de queso

Hoy os dejo la receta que yo suelo usar para hacer una tarta de queso. Como ya os digo otras veces hay muchas diferentes por internet, cambiando algun ingrediente por otro. Esta cada vez que la hago tiene exito. Espero que os guste y os dejo como siempre su paso a paso.

Ingredientes:

600 gr de queso crema
2 huevos
2 yogures naturales
1 medida de yogur de leche
1 medida de yogur de nata liquida
2 medidas de yogur de harina
2 medidas de yogur de azucar
Un sobre de levadura
Mermelada al gusto (para poner por encima)

Procedimiento:

Lo primero que haremos es poner el horno a 180 grados para que vaya cogiendo temperatura. Mientras vamos a ir mezclando todos los ingredientes para batirlos y que se integren todos entre si. Yo use la thermomix pero si no la teneis en cualquier recipiente grande y con la batidora se hace igual. Solo tenemos que vatirlos todos bien y en un molde de silicona previamente engrasado con un poquito aceite o mantequilla vertemos la mezcla anterior. A continuacion lo metemos en el horno a dicha temperatura y pasado unos 40 minutos probamos a pincharlo con un cuchillo, si sale limpio estara lista. Si veis que teneis que dejarlo un poco mas de tiempo ya dependera de los hornos y recipiente que useis. Una vez fria yo tengo la costumbre de darle la vuelta al ser de silicona se quedara muy planita y toda por igual de esta manera el adorno de la mermelada quedara mejor. Pero sobre gustos colores como se suele decir. Por otro lado use mermelada de fresa, tambien le va muy bien la de arandanos. Para que se quede mas suelta y sin grumos la mermelada añadimos en el vaso de la batidora unas cinco cucharadas de mermelada y un chorreoncillo de agua, pasamos bien por la batidora y a continuacion la extendemos por encima. Si os gusta con mas cantidad de mermelada añadir alguna que otra cucharada mas. Yo con estas se quedo bien para mi gusto. Dejamos en la nevera para que se enfrie todo bien y lista para servir. No tiene nada que envidiar a las que se comen en las pastelerias, os lo aseguro. Esperando que os guste hasta la proxima.

Palmeritas de chocolate (sin gluten)

Bueno lo prometido es deuda, llego el dia de hacer las palmeritas de chocolate (sin gluten). Como siempre digo si no teneis en casa la intolerancia al gluten pues podeis hacerlas con el hojaldre normal. Una receta facil, rica y sencilla

Ingredientes:
Una lamina de hojaldre adpan (sin gluten)
Azucar
Chocolate para fundir

Procedimiento:
Lo primero que haremos una vez descongelada la masa si no es fresca es desliarla y estirarla un poco con el rodillo de madera, se le añade bastante azucar y una vez toda cubierta marcamos la mitad mas o menos y vamos enrollando del exterior hacia el medio, y la misma operacion por el otro lado hasta obtener los dos rollos y pegados al centro. Con un buen cuchillo que corte bien vamos haciendo cortes de un centimetro y medio aproxidamente, quiero decir que ni muy gruesos ni muy finos. Una vez todos cortados los ponemos en un papel vegetal en la bandeja del horno, las colocamos tumbadas y le volvemos a agregar una poca de azucar por encima del corte. Y ya solo nos queda meterlas en el horno precalentado a unos 180 grados. En la receta que me dieron decian que unos ocho o diez minutos por cada lado hasta que se doren un poquito, yo os aconsejo que las observeis y calculeis vuestro tiempo ya que no todos los hornos son iguales. Pasado el tiempo oportuno fundimos el chocolate o bien en el microondas o al baño maria y ya solo nos queda una vez listo bañar las palmeritas con cuidado de no quemarnos y dejarlas enfriar completamente. Depende de la prisa que tengais por probarlas o se enfrian en el frigo o ambiente natural. El chocolate que use yo es del negro pero tambien estan muy buenas con el chocolate blanco o si quereis sin chocolate, el ultimo paso a vuestro gusto.

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Crepes (sin gluten)

Os apetece unos crepes sin gluten para merendar? Una receta facil, rapida y sencilla. Os dejo los ingredientes para unas 15 crepes pequeños, si quereis mas cantidad sera cuestion de doblar las cantidades.

Ingredientes:
100 gr de maicena
250 ml de leche
1 huevo
Una cucharada de aceite de oliva
25 gr de azucar (si os gusta muy dulces podeis añadirle mas)
Una pizca de sal

Para el relleno usar lo que mas os guste o tengais en casa, nutela o nocilla, dulce de leche, nata….

Procedimiento:
Comenzamos haciendo la masa, para ello en el vaso de la batidora añadimos todos los ingredientes y lo batimos unos segundos hasta que veamos que se integran todos los ingredientes obteniendo una masa liquida, dejamos reposar un poco en la nevera. Cuando vayamos a hacerlos ponemos al fuego una sarten que sepamos que no se pega y le añadimos unas gotitas de aceite, cuando veamos que esta muy caliente vamos añadiendo un poquito de la masa y le damos la vuelta como si de una tortilla francesa fuera, normalmente cuando se echa muy poquita cantidad y empiezan abrirse unos agujeritos suele ser el punto de darle la vuelta, con la ayuda de una paleta le damos la vuelta y pasado unos segundos estara lista para sacarla y reservarla en un plato y seguimos el mismo procedimiento hasta terminar con toda la masa. A la hora de comerlos ya solo queda rellenarlos de lo que mas os guste. se le unta por ejemplo dulce de leche y lo enrollamos sobre si y listo para comer.

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Natillas caseras al limon

Natillas Caseras al limon
Yo como son para mi solo no he hecho mucho pero para un par de veces hay con las cantidades que os pongo. si quereis mas pues id aumentando las proporciones.
Ingredientes:
400 ml d leche
dos huevos
80 gr de azucar
una cucharada de vainilla azucarada
canela en polvo
galletas maria
la piel de medio limon rallado (en la tm31 30 segundos velocidad progresiva 5-10)
Procedimiento
Yo esta vez las he hecho con la tm31. Pero viendo que se trata de echar todos los ingredientes y mover despacito nada mas se puede hacer perfectamente de forma tradicional al fuego. Comenzamos rallando o picando la piel del limon como se aconseja anteriormente. Y a continuacion se añade el resto de ingredientes, la leche, los huevos y el azucar, logicamente en la tm31 sera mas rapido y comodo ya que con 8 minutos velocidad 4 y 90 grados estaran listas sin tener que preocuparnos de no dejar de moverlas para que no se peguen…..pero ahi os dejo a vuestra eleccion el como hacerlas. El resultado bueniiiisimas de una forma u otra. Una vez transcurrido el tiempo echarla en recipientes y decorar con la canela y las galletas maria por encima enteras. Y dejar enfriar.
Pone en la receta original que si se quiere un poco mas espesas que se le añada una poquita maizena. yo no se lo hecho se quedan bien para mi gusto. Asi como para aquellos que no les guste el limon simplemente con no añadirselo sera suficiente y tendremos las natillas caseras tradicionales.

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Gachas caseras al limon

Y para el tiempo que se aproxima una receta muy tipica pero con un toque a limon. Gachas caseras al limon. Las cantidades que pongo son para dos personas, si quereis hacerlas para mas personas tendreis que ampliar las cantidades. Si os gustan las gachas teneis que probarlas….y seguro que repetireis.

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:

75 gramos de harina
75 gramos de aceite
500 ml de leche
1/2 piel de limon para ralladura
un chorreon de anis dulce
ua cucharada de anis molido
100 gramos de azucar
1/2 cucharadita de sal

PROCEDIMIENTO:

Lo primero que haremos es tostar un poco la harina, para ello a 100 grados velocidad 4 durante cinco minutos, sin el cubilete de la tm 31 y reservar. Pulverizar azucar y la cascara limon, para ello pondremos velocidad max 30 segundos y reservar.

Colocar la mariposa en las cuchillas, añadir el aceite, la otra media cascara limon y la cucharada de anis molido o matalauva y poner a 100 grados velocidad 1 durante cinco minutos. Pasado el tiempo añadir la leche, la harina tostada, el azucar con el limon y la sal, o sea el resto de ingredientes reservados y pondremos para finalizar 100 grados, velocidad 2 y 12 minutos. Al finalizar el tiempo echar en recipientes y decorar con canela

Sin termomix lo que pasa que tiene mucho mas trabajo pero a fuego lento en una cacerola hasta que hierva y espese

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Natillas de caseras de chocolate blanco

Bueno  volvemos con una receta muy antigua y riquisima. Pero esta vez con un ingrediente mas ..el chocolate blanco. Natillas caseras de chocolate blanco
700 ml de leche
30 gr de maizena
3 huevos
100 gr de azucar
150 gr de chocolate blanco (dos tabletas de las chicas)
Una cucharada de vainilla azucarada

Una receta sencilla, yo la he hecho con la tm31 pero como es logico se puede hacer sin ella en un recipiente y poniendolo en la hornilla pues se trata de mezclar y calentar bien la leche, el azucar con los huevos y la maicena. Y una vez bien caliente añadir troceado el chocolate y moverlo hasta que se deshagan junto con la cucharada de vainilla, mover y verter en los recipientes y dejar enfriar, yo le he añadido galletas de las maria de toda la vida y cuando este frio le pondre por alrededor unos fideos de choco de colores…pero eso ya a vuestra eleccion.
Con la thermomix se mezcla la leche, los huevos, la maicena y el azucar y batimos unos 10 segundos velocidad 6. A continuacion colocamos la mariposa y calentamos 12 minutos a 90 grados, velocidad 2.
Pasado el tiempo le añadimos los trozos de chocolate blanco y la vainilla azucarada y programamos dos minutos mas pero ya sin temperatura, solo a velocidad 2, al estar caliente se derretira el choco y repartir en los recipientes. Dejar enfriar y decorar

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Torrijas al horno

Rescato una receta que tenia guardada, mucho mas sana y menos calorias por si os interesa. Esta receta esta elaborada con pan de molde normal, con lo cual lleva gluten, las proximas probare a hacerlas con el pan especial para celiacos y ya os contare como salen. Torrijas al horno
Ingredientes:
1 litro de leche
100 gr de azucar
1 canela en rama
1 cascara de limon
10 rebanadas de pan de molde para torrijas (mas gruesas)
unas cucharadas de miel
agua
azucar y canela molida

Procedimiento:

Partiendo de la rapidez de la tm 31 yo he mezclado y calentado la leche, la canela en rama, el azucar y la cascara de limon unos 15 minutos 100 grados velocidad cuchara y giro a izquierda. Pero que se puede hacer de forma tradicional en una cacerola, ponerlo todo a calentar y mover para que no se pegue.
Por otro lado batimos los tres huevos en un recipiente donde despues podamos pasar las rebanadas de pan y reservar.
Una vez caliente la leche con el resto de ingredientes iremos echando en un recipiente amplio donde iremos mojando los trozos de pan, una vez bien empapados por ambos lados lo pasamos por el huevo batido y por ultimo lo colocamos en la bandeja del horno con un papel vegetal, y asi sucesivamente con todos los trozos. Una vez todos bien colocados lo metemos en el horno hasta que se doren por ambos lados a 180 grados. Mientras se van dorando en el horno vamos calentando en un cazo la miel con un chorreon de agua y lo vamos moviendo hasta que se licue y resesrvamos para el final. Una vez bien doradas las rebanadas de pan las pasaremos por un plato donde habremos colocado segun al gusto una mezcla de azucar y canela y colocaremos en un recipiente. Por ultimo con una cucharadita iremos cubriendo con la miel licuada por capas, como se ve en las fotos. y listas para comer. No son exactamente iguales que si se frien en aceite, pero seran mucho mas light y sanas.

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