Pollo en salsa de almendras

Hoy os muestro otra receta diferente, para variar un poco y no comer siempre igual, pollo en salsa de almendras, antes de continuar quiero comentar que esta misma salsa de almendras seguramente hay quien la hace de otra manera o cambiando algun ingrediente, en la variedad esta el gusto, yo os aseguro que esta esta riquiiisima.

Ingredientes:
Un pollo entero troceado
Un vasito de vino blanco
Una cebolla mediana
Un brick de nata para cocinar de 200ml
Una pastilla de avecren
3 hojas de laurel
Una cucharadita de colorante (opcional)
Una rebanada de pan
2 tomates medianitos
Pimienta molida
7 dientes de ajo
Un puñadito de almendras
Aceite de oliva
Sal

Procedimiento:
Lo primero que haremos como siempre es preparar todo el sofrito, comenzamos pelando y cortando a laminas los dientes de ajo y reservamos, seguimos cortando la cebolla a trocitos pequeños una vez pelada logicamente, continuamos con los tomates, o bien lo cortamos a trocitos con el cuchillo o pelamos y pasamos por la batidora, eso ya como querais. Bien una vez todo preparado pasamos a lavar, trocear y añadirle una poquita sal al pollo, una vez llegado este punto empezamos con el guiso echando en la olla un chorreon de aceite de oliva y cuando este bien caliente pasaremos a sellar los trozos de pollo, dandole unas vueltas hasta que veamos que esten bien sellados y reservamos, en el mismo aceite freimos la rebanada de pan y reservamos tambien. Si las almendras son crudas las freimos un poquito tambien, yo como las que tenia eran ya fritas pues paso al siguiente paso que seria dorar los ajitos reservados anteriormente en el mismo aceite, seguidamente añadimos la cebolla y la vamos moviendo hasta que tome un tono amarillento asi transparente, siempre os digo que muchas veces el exito de una buena comida esta en un buen sofrito bien hecho. Yo soy de los que opino que primero doramos un poquito los ajos si los dejamos demasiado blancos y añadimos la cebolla con el agua que suelta se cuecen mas que freirse, pero vamos a ya cada uno como mas os guste.
Una vez bien pochada la cebolla añadimos el puñadito almendras fritas, la rehogamos un poquito y añadimos el tomate pasado por la batidora, asi como sal al gusto y sofreimos hasta que se haga, le añadimos medio vaso de vino blanco, seguimos sofriendo y añadimos el brick de nata, moviendolo de vez en cuando con la precaucion de que no se nos queme, agregamos la cucharadita de colorante para darle un poquito de color amarillo (opcional) y la pastilla de avecren. El siguiente paso es pasarlo todo por la batidora añadiendo la rebanada de pan frita, si no esta muy liquida le podemos añadir una poquita agua. Y ya tendremos lista la salsa para cualquier plato, quien me enseño esta receta la usa tanto para carnes como para pescados.

En este caso continuamos agregando a la olla el pollo reservado y agregamos la salsa de almendras, tres hojas de laurel, una poquita pimienta molida y el otro medio vasito de vino. Cubrimos de agua y dejamos hervir hasta que se ponga tierna la carne, para lo cual habra reducido la salsa y listo para servir o bien solo o con patatas. Un plato como todos los que llevan salsas que si es de un dia para otro mejor que mejor. Os aseguro que es todo un manjar el cual seguro que tiene exito para cualquier acontecimiento. Prepararos para mojar sopas….

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