INGREDIENTES:

Pollo troceado

Ajos

Cebolla

Pimientos

Tomates

Especias para paellas y arroces

Vino blanco

Sal

Pastilla de avecren

Aceite de oliva

PROCEDIMIENTO:

Una vez cortado bien chiquito todos los ingredientes del sofrito como son los ajos, cebolla, tomate y pimientos procederemos a echar aceite en el perol como decimos en mi tierra y una vez caliente este echaremos los ajos, una vez un poco dorados se añade la cebolla, una vez pochados el pimiento y por ultimo el tomate. Tener la precaucion de moverlo cada cierto tiempo para que no se pegue ni queme.

Una vez hecho el sofrito se añade la carne para sellarla un poco. Se le añade una poca de sal y se sigue moviendo, a continuacion añadir una pastilla de avecren, un vaso de vino blanco y continuar hasta que la carne se haga un poco, se cubre de agua y se deja hervir hasta que se ponga tierna la carne.

Una vez hecha la carne cubrir de agua y añadir una cucharadita de especias para arroces, segun la cantidad claro esta. Cuando este hirviendo se añade el arroz, teniendo en cuenta que este tardara unos 20 minutos aprox.. un poco antes de que este tierno se le añaden los nizcalos y una vez hecho dejar reposar un poquito.

HAY MUCHAS FORMAS DE HACER EL ARROZ, MAS CALDOSO, MAS SECO, CON UN TIPO U OTRO DE CARNE…YO SUELO HACERLO ASI.