Pimientos encurtidos (sin gluten)

INGREDIENTES:

1kg de Pimientos verdes

Comino (una cucharada de las de cafe)

Pimenton dulce (una cucharada de las de cafe)

Un vaso de Vinagre de manzana o de vino

Dos vasos de agua (de la coccion)

Sal (cinco cucharadas de cafe)

6 ajos

2 hojas de laurel

Oregano (un puñaito)

PROCEDIMIENTO:

Lo primero que haremos es lavar y cortar los pimientos por la mitad y quitarle las semillas, Se ponen a hervir con dos hojas de laurel (opcional). No dejarlos hervir mucho que se pondran muy tiernos, yo los dejo unos dos o tres minutos hirviendo.

Por otro lado vamos preparando el aliño, por si os sirve de referencia yo por cada kilo de pimientos añado un vaso de 200ml de vinagre, dos vasos de 200ml de haberlos hervido (asi tiene mas sabor), una cucharada de las de cafe de comino, una cucharada de pimenton dulce, cinco cucharadas de sal, tres o cuatro ajos grandes, una poquita pimienta molida, todo esto se pasa por la batidora y para terminar en un recipiente se van colocando los pimientos escurridos y se le añade el aliño batido, y por ultimo un puñaito de oregano y dejarlos enfriar y pasadas unas 24 horas estaran listos para comer, para que cojan bien el gusto del aliño.

Como experemiento lo he hecho tambien con cebolla cortada, zanahoria y la verdad que no esta mal….es cosa de ir probando…

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