Falso quiché con base de patata II (sin gluten)

Que os parece otra variante de quiché para aquellas personas que no puedan tomar gluten, es una alternativa que os aconsejo no dejeis pasar. Esta rico ricooo

Ingredientes
3 patatas medianas
200 ml de nata para cocinar
Una cebolla
Unas lonchas troceadas de jamon de pavo
Una lata de champiñones laminados
Pimienta molida
Aceie de oliva
Sal
3 huevos
Un poco de queso rallado

Procedimiento
Lo primero que tendremos que hacer es poner a cocer las patatas previamente peladas con un puñadito de sal unos trenta o cuarenta minutos hasta que al pincharlas veamos que estan tiernas, con ellas haremos un pure con un chorreon de aceite de oliva, o bien con un tenedor, con batidora o thermomix, yo use tenedor. Luego en papel vegetal para horno se pone la masa y con la ayuda de otro papel por encima y un rodillo de madera extendemos la masa como si de un hojaldre o masa de pizza estuvieramos hablando, yo use un solo papel abajo y se pegaba un poco, asi que para la proxima vez doble papel para que no se pegue, por arriba y por abajo, y asi se trabajara mejor. Una vez terminado la base la dejamos reposar, mientras en una sarten pochamos la cebolla picada en aceite de oliva con los champiñones y las lonchas de jamon de pavo a trocitos, mientras se enfria un poquito en un bol batimos los tres huevos junto con la nata de cocinar, salpimentamos la mezcla y le añadimos la cebolla con los champiñones y el jamon de pavo, lo movemos un poco y vertemos la mezcla en el molde donde tenemos la patata, y le añadimos el queso rallado por encima. Por ultimo meter en el horno precalentado anteriormente a 180 grados con calor por arriba y por abajo. Hasta que veamos que se dora un poquito y que al pinchar un cuchillo salga limpio.

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