Pastel de queso japones (sin gluten)

Volvemos con otra receta sencilla y tan solo lleva tres ingredientes, antes de nada he de decir que no es un invento mio. Es una receta que he cogido de internet, la he visto en muchos de los grupos que estoy de cocina. En breve os detallare todo su paso a paso y foto a foto como siempre suelo hacer.

Ingredientes:
120 gr de queso cremoso o de untar (yo use el light de hacendado)
120 gr de chocolate blanco (yo use de hacendado sin gluten)
3 huevos

Procedimiento:
Antes de nada quiero explicar que es una receta que se puede hacer con o sin la thermomix. Yo la aproveche ya que la tengo y la use para fundir el chocolate blanco e ir moviendo el resto de ingredientes que iremos agregando. Pero si no se tiene no hay ningun problema ya que al baño maria o en el micro se puede fundir igualmente y las mezclas del resto de ingredientes se puede hacer con una cuchara de madera y un bol grande. Empezamos pues troceando y fundiendo el chocolate blanco a unos 90 grados unos tres minutos o algo mas velocidad 1 o 2. Mientras por otro lado separamos las claras de las yemas, una vez fundido el chocolate añadimos los 120 gramos de queso y volvemos a mezclar unos 30 segundos velocidad 2, esta vez ya sin temperatura. Seguidamente haremos lo mismo con las yemas de los huevos, y seguiremos mezclandolo a una velocidad no muy ligera (yo lo puse al 1 o 2). Si no se tiene la thermomix pues sera tan simple como batir los huevos e ir mezclandolo poco a poco. Una vez llegado a este punto en un bol y con barilla o a mano batimos las claras a punto de nieve, como si de merengue se tratara. Como podeis observar en la fotografia numero 10 y 11. La prueba que siempre se hace para ver que esta bien batido es la que observaremos en la foto numero 11 que le damos la vuelta al bol y no se cae. Por ultimo y poco a poco con una velocidad lenta como venimos haciendo vamos incorporando las claras batidas hasta obtener una mezcla homogenea. Ahora ya solo nos queda añadir un poquito de aceite o mantequilla al molde que vayamos a usar para que no se pegue y agregar despacito la mezcla. Introducir en el horno precalentado durante 15 minutos aproximadamente a 170 grados y dejarlo otros 15 minutos pero con el horno ya apagado. Una vez finalizado el tiempo, comprobar que al pincharlo sale el cuchillo limpio y estara listo para decorar y servir. Yo esta vez tan solo le añadi fideitos de chocolate, pero tambien se le puede añadir azucar glas o lo que os guste. Os aseguro que sera un acierto para postres y meriendas….

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