Solomillos de cerdo al horno con champiñones (sin gluten)

Solomillos de cerdo al horno con champiñones (sin gluten)
Bien y que tal una receta sencillita y muy rica, todo un manjar, unos solomillos de cerdo al horno con champiñones? Os cuento el paso a paso como siempre con sus respectivas fotos.

Ingredientes:
Dos solomillos de cerdo bien hermosos (estos pesaron unos 500 gramos cada uno)
Sal
Aceite de oliva
Un vaso de vino blanco (yo use de las bodegas robles, palo cortao, Cordoba)
Una lata de champiñones laminados
Pimienta molida

Procedimiento:
Lo primero que haremos es lavar y quitarles el exceso de grasa que tengan y abrirlos a filete como se muestra en las fotos 1 y 2, para que no esten muy gruesos. El que no tenga practica con el cuchillo puede cortarlos a rodajas o si teneis la ocasion que os lo haga el carnicero mejor que mejor, yo los corte con tres cortes y quedaron muy bien de grosor. Se colocan en una bandeja de horno con un chorreon de aceite, los salpimentamos y metemos al horno precalentado a 180 grados, cuando empiece a dorarse le añadimos el vaso de vino y lo dejamos hasta que se hagan y que esten tiernos y hechos. Es una receta que admite muchas variantes y formas, yo los puse directamente esta vez, otras veces lo paso por la sarten vuelta y vuelta para sellarlos y que se queden mas jugosos pero con el corte que les di esta vez no se quedaron mal directamente en el horno. Se pueden servir asi tal cual con los champiñones y su jugo, acompañarlos con patatas fritas o con alguna salsa, como siempre a gusto del consumidor. Estos no salieron nada mal, os lo aseguro.

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