Carne membrillo en Tm31

Hoy haremos una receta tradicional y casera de hace mucho tiempo, simplemente cambiando la forma tradicional que era muuucho mas elaborada por la realizada por la thermomix, he de deciros que se ahorra mucho tiempo y el resultado es buenisimo, nada que envidiar al que se compra. Os dejo todo el paso a paso como siempre.

Ingredientes:

500gr de membrillo con piel y sin pepitas
500gr de azucar
Un limon pelado sin la parte blanca y pepitas

Procedimiento:

Lo primero que haremos es lavar muy bien los mebrillos, sin quitarles la piel los partiremos en cuatro y le quitamos las pepitas del centro. Segun la receta que yo cogi de internet la piel no se quita pues lleva un componente llamado peptina que es el que le dara su punto de espesor. Con lo cual yo los lavo bien y los froto un poquito con un estropajo limpio y quitando las posibles picaduras o golpes que tengan. Iremos añadiendo tres o cuatro trozos en la tm y picaremos a velocidad 5 unos diez segundos, trascurrido dicho tiempo con la ayuda de una espatula bajaremos lo pegado a las paredes y repetiremos dicha operacion hasta que lo tengamos todo bien picado, por el mismo bocal de la tapa podemos ir añadiendo mas trozos hasta conseguir que se pique todo. Tambien se puede usar golpes de turbo, eso ya lo dejo a vuestra eleccion.

Una vez todo bien picado y bajado de las paredes, agregamos los 500 gramos de azucar. Movemos unos segundos a vel 5 para que se mezcle bien todo. Llegado este punto solo nos quedara programar 20 minutos, temperatura 100 grados velocidad 5 con el cubilete puesto para que no salpique, pasado este tiempo le quitamos el cubilete y colocamos si queremos el cestito para que evapore y programamos otros 10 minutos temperatura 100 grados y velocidad 5. Por ultimo ya solo nos quedara echarlo en un recipiente y dejarlo enfriar a temperatura ambiente. Una vez frio ya se puede tapar y guardar en la nevera, aguantara bastante tiempo.

Si no se tiene thermomix tambien se puede hacer aunque llevaria mas tiempo y elaboracion, habria que trocear y poner a cocer los membrillos en agua hasta que se pusieran tiernos, luego escurrirlos y añadir el azucar y remover hasta conseguir la textura deseada. Yo de esta forma no los he hecho pero si me han comentado que es muy laborioso. Con la tm sale riquisimo y os aseguro que si probais repetireis seguro, se puede tomar solo o por ejemplo con queso fresco, en empanadas etc etc

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