Hamburguesas de ternera (sin gluten)

Hoy toca otra receta casera, hamburguesas de ternera. Seguramente habra muchas formas y aliños diferentes, yo os dejo como hice estas y como siempre su paso a paso.

Ingredientes:
1kg de falda de ternera
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
Una cucharadita de albahaca picada
Una cucharadita de oregano
Una cucharadita de sal
Una cucharadita de perejil picado
Una cucharadita de cilantro en polvo
Media cucharadita de pimienta molida
Un huevo mediano
2 cucharaditas de mostaza

Procedimiento:

Yo lo primero que hice fue lavar y picar la carne, este paso os lo podeis saltar si la comprais ya picada. Yo suelo pasar dos veces la carne picada por la maquina para que nos quede mas fina. Con este paso nos aseguramos que al hacerlas en casa no hay contaminacion cruzada por el gluten. Seguidamente picaremos la cebolla y los ajos, y prepararemos el resto del aliño, es decir la cucharadita de albahaca picada, oregano, sal, perejil picado, cilantro en polvo y pimienta molida. Una vez todo preparado y la carne ya picada solo queda mezclar en un bol todos los ingredientes antes mencionados asi como añadirle las dos cucharaditas de mostaza y el huevo, se mueve todo muy bien hasta que quede bien homogenizado y dejamos reposar la masa durante una media hora aproximadamente. Pasado este tiempo y con la ayuda de un molde vamos cogiendo bolitas de la carne y dandole forma. Si no teneis molde pues con las manos o algun recipiente que tengais que os pueda servir para que queden redonditas, estas que yo hice vienen pesando unos 100 gr. Ya solo quedan separarlas por papel de horno y listas para guisar o congelar.

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