Fideos chinos fritos con gambas

Otra receta que hemos comido muchas veces por ahi en los restaurantes chinos y que tenia ganas de hacer. Hoy dia esta todo a nuestro alcance con internet. Asi que os dejo el paso a paso que he ido haciendo tras elegir una de las muchas recetas que hay. Fideos chinos fritos con gambas.
Ingredientes:

2OO gr de gambas peladas
250 gr de fideos chinos
Un litro de caldo de verdura
Champiñones laminados (media lata o 5 o 6 frescos)
Una cebolla mediana
Dos zanahorias
Tres pimientos de colores (rojo, amarillo y verde)
4 dientes de ajo
Pimienta molida
Salsa de soja
Sal
Aceite de oliva
Procedimiento:

Lo primero que haremos es cortar en juliana o bastoncitos e ir reservando todas las verduras, los pimientos, los dientes de ajo, las zanahorias, la cebolla y los champiñones si son frescos. Por otro lado en un wok o cazuela que tengais pondremos a calentar un buen chorreon de aceite de oliva, hay quien usa de girasol, para mi gusto mejor sabor lo da el de oliva. Sofreimos los ajos y una vez que esten doraditos añadimos las verduras excepto los champiñones que son mucho mas tiernos, vamos sofriendo y sal pimentamos al gusto. Una vez la verdura tierna añadiremos los champiñones y las gambas. Por otro lado en un cazo pondremos a hervir el caldo de verdura con un chorreon de aceite de oliva y un poquito de salsa de soja. Cuando rompa a hervir apartaremos del fuego y añadiremos los fideos chinos, lo dejaremos el tiempo que nos pone en el paquete, en este caso cuatro minutos. A continuacion colaremos los fideos y el caldo lo podremos reservar para una sopita de arroz por ejemplo. Bien una vez escurridos los fideos los agregamos al wok y removeremos durante unos dos minutos con un buen chorreon de salsa de soja. Pasado dicho tiempo estara listo para servir. Os aseguro que estan practicamente igual o mejor que los que nos ponen por ahi. Pues como siempre decimos la cocina casera …..

Por cierto tened en cuenta el punto de sal pues la salsa de soja podria salarnos mucho el guiso.

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