Torrijas al horno

Rescato una receta que tenia guardada, mucho mas sana y menos calorias por si os interesa. Esta receta esta elaborada con pan de molde normal, con lo cual lleva gluten, las proximas probare a hacerlas con el pan especial para celiacos y ya os contare como salen. Torrijas al horno
Ingredientes:
1 litro de leche
100 gr de azucar
1 canela en rama
1 cascara de limon
10 rebanadas de pan de molde para torrijas (mas gruesas)
unas cucharadas de miel
agua
azucar y canela molida

Procedimiento:

Partiendo de la rapidez de la tm 31 yo he mezclado y calentado la leche, la canela en rama, el azucar y la cascara de limon unos 15 minutos 100 grados velocidad cuchara y giro a izquierda. Pero que se puede hacer de forma tradicional en una cacerola, ponerlo todo a calentar y mover para que no se pegue.
Por otro lado batimos los tres huevos en un recipiente donde despues podamos pasar las rebanadas de pan y reservar.
Una vez caliente la leche con el resto de ingredientes iremos echando en un recipiente amplio donde iremos mojando los trozos de pan, una vez bien empapados por ambos lados lo pasamos por el huevo batido y por ultimo lo colocamos en la bandeja del horno con un papel vegetal, y asi sucesivamente con todos los trozos. Una vez todos bien colocados lo metemos en el horno hasta que se doren por ambos lados a 180 grados. Mientras se van dorando en el horno vamos calentando en un cazo la miel con un chorreon de agua y lo vamos moviendo hasta que se licue y resesrvamos para el final. Una vez bien doradas las rebanadas de pan las pasaremos por un plato donde habremos colocado segun al gusto una mezcla de azucar y canela y colocaremos en un recipiente. Por ultimo con una cucharadita iremos cubriendo con la miel licuada por capas, como se ve en las fotos. y listas para comer. No son exactamente iguales que si se frien en aceite, pero seran mucho mas light y sanas.

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Bizcocho de chocolate humedo (sin gluten)

Ingredientes:

150 gr de chocolate fondant sin gluten
3 huevos
120 gr de mantequilla
170 gr de azucar
70 gr de maizena
30 gr de harina de arroz
Una cucharadita de levadura quimica en polvo sin gluten
Un pellizco de sal

Procedimiento:

Con tm31

Primero precalentar el horno a 180 grados. Poner el chocolate dentro del vaso de la tm 31 a trozos y pulverizarlo programando 15 seg/vel progresiva 5-10. Retirar el chocolate del vaso y reservar. A continuacion introducir en el vaso el azucar, los huevos y la mantequilla y programar 2 min/37 grados/ vel 3. Seguidamente añadir el chocolate reservado y mezclar programandolo 20 seg/ vel 5. Incorporarle la harina, la levadura y la sal. Y programar 6 seg/ vel 6. Verter la mezcla en el molde de silicona a ser posible de 20 cm de diametro e introducir en el horno ya precalentado a 180 grados y dejar 30 minutos aprox. Como siempre comprobar que al pinchar un cuchillo salga limpio. Si no tenemos en casa el problema de la intolerancia al gluten entonces sustituir por 100 gr de harina de reposteria. Si no tenemos molde de silicona habra que usar de otro material pero tendremos que engrasarlo un poco para que no se pegue.

Sin tm 31

Si no tenemos tm31 no habra ningun problema. Lo haremos de la siguiente manera.
Precalentar el horno a 180 grados. Rallar el chocolate y reservar. Introducir en un bol grande el azucar, los huevos y la mantequilla derretida, mezclar con una barilla o batidora hasta conseguir una mezcla homogenea. Añadir el chocolate reservado y mezclar de nuevo. Incorporar la harina, la levadura y la sal y volver a mezclar. Engrasar el molde de 20 cm de diametro y verter la mezcla obtenida. Intruducir al horno a 180 grados y dejarlo unos 30 minutos.1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26

Mermelada casera de nisperos (sin gluten)

Una rica mermerlada casera con la tm31, nunca la habia probado y esta rica rica, casera, sin conservantes ni gluten jjjjj….. ahi van los ingredientes que yo he puesto para un tarrito pequeño

Ingredientes
200 gr de nisperos pelados y sin la telilla que pega al hueso
180 gr de azucar blanca
medio limon pelado sin parte blanca ni pepitas

Procedimiento
Ponemos troceados los nisperos, el azucar y el medio limon y lo picamos 5 segundos a velocidad 5, luego unos 15 minutos a 100 grados a velocidad 1. Y por ultimo otros cinco minutos en varoma pero sin el cubilete (cuidado de que no salpique). Al terminar echar en el tarro y cerrarlo boca abajo y dejar enfriar,

La receta original lleva mas cantidad pero es cosa de ir aumentando todo, yo hice poquita para probar a ver que tal esta….si no se tiene thermomix es cosa de usar batidora y en una cazuela al fuego. todo es cosa de imaginacion11260339_940680662644088_1049856860_o11232333_940667079312113_1160751366_o  11251544_940679675977520_474207773_n  11210169_940679612644193_15390824_n11247793_940671332645021_643756776_o11262649_940679949310826_1471446290_o11241927_940671872644967_1620739088_o11244566_940679185977569_1537416800_o