El lagartito iberico es una parte del cerdo, un plato tipico onubense

INGREDIENTES:

3 o 4 Patatas

1 kg de Lagartitos Ibericos

Sal

Pimienta

Aceite de oliva

Perejil

Un vaso de Vino blanco

PROCEDIMIENTOS:

Se preparan unas patatas a gajos o a rodajas y se ponen fritas o al horno, yo en este caso al horno, una vez hechas, colocar encima los lagartitos bien colocados, se le añade un chorreon de aceite de oliva, sal, pimienta, un poco perejil, y se le añade un vasito de  vino blanco y lo metemos al horno segun al punto que nos guste la carne de mas o menos hecha.