Vieiras al horno

INGREDIENTES:

1 kg de Vieiras limpias

Tomate frito o natural para freir

1 Pimiento Rojo

2 Pimientos verdes

4 o 5 ajos

1 Cebolla

Unas lonchas de Jamon serrano

Un trozo de Chorizo fresco

Pan rallado

3 0 4 Patatas

Sal

Aceite de Oliva

PROCEDIMIENTO:

Primero pelar y cortar a rodajas las patatas para hacer una base y meter al horno. Mientras lavamos bien las vieiras para quitarle la posible tierra, yo las compro sin cascara y congeladas, a continuacion se meten en el microondas unos minutos y reservar. Mientras tanto hacemos un sofrito con ajo, cebolla, pimiento verde, pimiento rojo y el tomate frito, una vez pochado añadir a trocitos el chorizo y el jamon, cuidado con la sal ya que lleva el jamon pero un poquito no le viene mal. una vez todo preparado procederemos a colocar encima de las patatas las vieiras bien repartidas, se cubren con el sofrito, se cubre con pan rallado y se mete en el horno o micro y lo gratinamos con la idea que se quede una capa crujiente.

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