INGREDIENTES:

1/2 Patata cocida

1/2 Yema de huevo

1/2 Tomate maduro

1 cucharadita de pimenton dulce

1 cucharadita de pimenton picante

1 cucharadita de sal

2 guindillas chiquitas

3 ajos

3/4 cucharadita de comino

3 cucharadas grandes de aceite de oliva

1 cucharada grande de vinagre

PROCEDIMIENTO:

Poner a hervir el huevo para obtener la yema y la patata, yo en vez de media logicamente una mediana, como un puño mas o menos y quedo bien, y la yema la eche entera, pero vamos yo os paso la receta que me dieron. Una vez tierna la patata y sacada la yema echar todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batir hasta que se quede todo bien mezclado y listo para acompañar unas patatas, carnes o lo que se quiera. Lo mas caracteristico es con las papas arrugas. Hay una variante y es pasar por mortero en vez de batir los ajos, el comino y las guindillas, pero a mi parecer y es lo que recomiendo es pasar todo por la batidora.

Yo la uso para las patatas….. Unas patatas chiquitas bien lavadas con piel y  al horno o freirlas, se les hace unos cortes por la mitad, sal y la salsa por encima…..exito asegurado