Solomillo de cerdo al brandy con champiñones (sin gluten)

Ingredientes

2 solomillos de cerdo enteros
1 un vaso de brandy
Una cucharada grande de mantequilla
Una cabeza de ajos o algunos mas si os gustan mucho
Una pastilla de caldo concentrado
Un vaso de agua caliente
Aceite de oliva
Sal

Procedimiento
Lo primero comentar que es una receta muy tipica en la zona de huelva y sevilla, aunque se le llama solomillo al whisky, si miramos por internet unas van con whisky o otras con brandy. Yo por motivos de no poder usar gluten prefiero hacerla con brandy, y la verdad que esta para chuparse los dedos.

Empezamos limpiando los solomillos, quitandoles la grasa que tenga y cortandolos a rodajas para despues pasarlos por la sarten muy caliente y con un poco de aceite para sellarlos un poco, solo vuelta y vuelta y reservar. En el mismo aceite echamos la mantequilla y los ajos, si los teneis con la cascara con solo darles un golpe valdria, yo los use pelados ya que era los que tenia (en el congelador). Una vez dorados los ajos añadir el brandy y remover bien y dejar que se evapore el alcohol y a continuacion añadir la pastilla de caldo disuelta en el vaso de agua y remover bien hasta obtener una salsa, dejar reducir un poco y añadir la carne y dejarla hervir unos cinco minutos o hasta que reduzca al gusto, yo unos minutos antes le añadi unos champiñones laminados y queda rico ricoooo……

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