Col lombarda y zanahoria a la montillana (sin gluten)

Y por seguir probando y cambiar para no comer siempre de la misma forma se me ocurrio cocinar la col lombarda y la zanahoria como cuando hacemos las alcachofas a la montillana, anteriormente solo la habia probado en las ensaladas en crudo y la verdad que merece la pena, repetire seguro. Os dejo el paso a paso.

Ingredientes:
6 dientes de ajos
Una cebolla mediana
Media col lombarda
Una zanahoria grande
Un vaso de vino blanco (montilla moriles)
Unas lonchas de jamon
Sal
Aceite de oliva

Procedimiento:
Lo primero que haremos es lavar y cortar la col en juliana, es decir en tiras finitas y dejarla en remojo mientras seguimos preparando el resto de verduras. Por otro lado lavamos y pelamos con el pela patatas la zanahoria, y con mucho cuidado con este pelador vamos cortando tiras de la zanahoria a todo el largo, vamos girando y vamos sacando tiras hasta que la terminemos. Una vez terminado reservaremos tambien mientras cortamos y picamos la cebolla y los ajos. Para terminar de tenerlo todo preparado antes de empezar a cocinar nos faltaria picar las lonchas de jamon. Bien llegado este punto lo primero que haremos es sofreir los ajitos picados en un poco de aceite de oliva, cuando esten doraditos agregamos la cebolla, una vez pochada agregamos la col lombarda escurrida, la zanahoria y sal al gusto teniendo en cuenta que le vamos a echar jamon que tambien es salado, vamos mezclando con el resto de sofrito y le agregamos el jamon picado y el vasito de vino blanco. Rehogamos unos minutos y le agregamos una poquita agua y dejamos hervir hasta que se ponga tierna y se consuma el agua. Una vez tierna la verdura listo para servir. Plato simple, sano y rico.

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