Tarta de chocolate y turron (sin gluten)

Hoy toca tarta de chocolate y turron, ¿cuantas veces nos queda de navidad alguna tableta y no sabemos que hacer con ella? pues os dejo una idea. Como podeis ver en los ingredientes especifico marcas para aquellas personas que tengan el problema de la intolerancia al gluten como nos ocurre en casa. Os detallare la receta como siempre con su paso a paso.

Ingredientes:
200 gr de galletas (del tipo que mas os guste yo use gullon sin gluten)
80 gr de mantequilla (light hacendado sin gluten)
200 gr de chocolate negro (nestle para reposteria sin gluten)
250 gr de turron blando jijona (yo use de cacahuete hacendado sin gluten)
400 ml de leche desnatada
400 ml de nata para montar
3 sobres de cuajada (la marca royal es sin gluten)
175 gr de azucar
Para adornar:
Lo que querais segun el gusto del personal o lo que tengais por casa, o bien crocanti de almendra, fideos de colores, nata montada etc etc. Yo use los fideos de colores de la marca hacendado que son sin gluten.

Es una receta que podemos hacerla con o sin thermomix. Yo use la tm31 pero tambien os dejare la explicacion para quien no la tenga.
Lo primero que hacemos es preparar todos los ingredientes y comenzaremos triturando las galletas 15 segundos a velocidad 5-10. Añadimos la mantequilla y mezclamos 15 segundos a velocidad 4. Echamos esta mezcla en un molde desmoldable y extendemos y aplastamos bien la masa de galleta. Si el molde veis de otras veces que os puede perder podeis ponerle papel vegetal en el fondo. Una vez hecho lo metemos en el frigorifico o en el congelador durante media hora mientras seguimos con la receta.
Lavamos el vaso y trituramos el chocolate negro, con 5 segundos a velocidad 7-10. Le añadimos 200 ml de leche, un sobre y medio de cuajada, 200 ml de nata para montar, 75 gr de azucar y programamos 7 minutos a 90 grados velocidad 3. Vertemos la mezcla sobre la base de galleta que teniamos reservado en el frio, y dejamos cuajar en el frio otra vez unos diez o quince minutos. Mientras se termina de cuajar prepararemos la capa de turron, para ello trituraremos el turron 5 segundos a velocidad 7-10. Añadimos 200 ml de leche, 200 ml de nata para montar, el sobre y medio de cuajada que quedaba y 100 gr de azucar, programamos 7 minutos a 90 grados velocidad 3. Una vez terminado, antes de añadirlo a la capa de chocolate negro comprobamos que este bien cuajada y la rallamos con un tenedor a lo largo de toda la superfice, para que despues no se despeguen una capa de la otra. Una vez vertida dejamos enfriar y guardamos en la nevera hasta la hora de servir que sera cuando la adornaremos o bien con el crocanti de almendras.

Si no tenemos thermomix no es ningun problema solo tenemos que triturar las galletas con la batidora o a tenedor y mezclarlo bien con la mantequilla a temperatura ambiente. Se puede empezar por las galletas y despues añadir la mantequilla o todo a la vez como querais. Agregamos la mezcla en el molde desmoldable como bien dije antes o directamente o si veis que os puede perder ponerle un papel vegetal de horno. Seguimos triturando el chocolate, le añadimos los demas ingredientes como es la nata, la leche, el azucar, el sobre y medio de cuajada y calentamos al fuego, una vez bien caliente y que veamos al moverlo que esta listo lo vertemos sobre la base de galleta y reservamos en la nevera o congelador mientras tanto seguimos con la capa del turron. Lo trituramos como el chocolate, y añadimos el resto de ingredientes como es la leche, la nata,el azucar y el sobre y medio de cuajada y lo cocinamos al fuego, una vez todo bien mezclado y caliente estara listo para verter sobre la capa de chocolate, previamente nos aseguraremos de que la capa anterior este bien cuajada y fria y la rallaremos con un tenedor para que la segunda capa agarre. Una vez terminada se dejara en la nevera hasta el momento de servir que sera cuando la decoraremos.

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