Romanesco con patatas y alioli (sin gluten)

Cuantas veces he pasado en el supermercado por las verduras y me quedado mirando este tipo de verdura, mirar su nombre Romanesco, de apariencia muy bonita y pensaba que si estaria buena, a que sabra? Bueno pues no hay que quedarse con la duda, asi que compramos una y buscamos por internet algo sobre ella, como propiedades y tipos de recetas, y la verdad que no esta mal, en verdad para mi gusto esta muy buena, resulta ser un hibrido sino entendi mal entre coliflor y brocoli. Hay muchas recetas yo os dejo la primera que hice con ella, y como siempre su paso a paso. Muy facil, sana y rica. Romanesca con patatas y alioli.

Ingredientes:

Un romanesco
4 patatas pequeñas
Sal
Aceite de oliva
Vinagre
2 huevos
2 dientes de ajo
Perejil (opcional)
Aceite de girasol

Procedimiento:

Lo primero que haremos es lavar y poner a hervir las patatas en agua con una poquita sal hasta que esten tiernas. Por otro lado iremos cortando los tronquitos de uno en uno como la coliflor o brocoli. La pondremos a hervir unos 20 minutos. La verdad que como bien nos dicen en todos los medios la verdura mientras menos tiempo esten hirviendo menos vitaminas pierden, por lo tanto este tiempo es orientativo, lo suyo es probarlas y en el momento que esten un poco tiernas apartarlas del fuego. Una vez la verdura y las patatas tiernas y dejadas que se enfrien vamos mientras haciendo el alioli. Imagino que muchos de ustedes al leer esta receta del alioli os puede extrañar e igual ustedes la haceis de otra manera, esta esta muy rica y sobre gustos colores, siemplemente comentarlo pues el saber no ocupa lugar. En casa lo primero que hacemos es echar en el vaso de la batidora una poquita de sal, dos dientes de ajo chiquitos (sino picara y sabra mucho a ajo). Añadimos los dos huevos y comenzamos a batir sin mover mucho el brazo, por un lateral vamos echando poco a poco el aceite de girasol, cuando empiece a coger su textura, le añadimos un chorreon de vinagre y por ultimo un poquito de aceite de oliva, ya digo que no todos la hacemos igual, habra quien no le eche ni vinagre ni aceite de oliva, y opcional pero no tenia en este momento un poquito de perejil, a ser posible fresco. Bien una vez terminada la echamos en un recipiente y lista para acompañar nuestro plato. Ya solo nos queda cortar las patatas a trocitos y colocarlas en el plato asi como los trocitos de romanesco, salamos al gusto y le agregamos por encima el alioli. Como veis un plato rico, facil y muy sano. Espero que os guste y hasta la proxima

 

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