Guacamole (sin gluten)

Hoy toca una receta que admite muchas muchas variantes, seguramente si la conocéis es posible que la hagáis pero con algún otro ingrediente. También depende del país se suele hacer de una u otra forma. La receta de la que hablo es el guacamole. Yo como siempre os dejo mi paso a paso y como lo hice salio rico ricooo. Exquisita para acompañar con unos nachos.

Ingredientes:

4 aguacates
1 cebolla pequeña
1 tomate
1 lima o limon
Unas hojas de cilantro
Unas gotas de tabasco (opcional)
Sal

 

Procedimiento:
Empezaremos por lavar, picar y reservar muy chiquito la cebolla, el tomate, y unas hojas de cilantro, seguidamente procederemos a preparar los aguacates, para ello la mejor forma de pelarlos es hacerle un corte por la mitad y separar una mitad, con un cuchillo le damos un golpe al hueso y se quedara levemente clavado en el, giramos el cuchillo y saldra solo el hueso, ya solo nos queda con la ayuda de una cucharadita pequeña introducirla por todo el filo y saldra el medio aguacate limpio entero de la piel. Cuando ya tengamos todos los aguacates en un plato con la ayuda de un tenedor lo iremos machacando segun la textura que deseemos. Hay a quien le gusta usar la tm31 o la batidora, pero a mi parecer se queda demasiado batido y parece un pure, a mi personalmente me gusta encontrar algun trocito de aguacate despues. Una vez que terminemos con los aguacates le agregaremos para que no se oxiden y se ponga oscuro el zumo de limon, le añadimos sal al gusto y lo mezclamos todo bien, por ultimo nos queda añadirle y mezclar bien el picado de tomate, cebolla y cilantro. Y estaria ya listo para acompañar por ejemplo unos nachos. Opcionalmente se le puede añadir unas gotas de tabasco si os gusta el pique, o una guindillita bien picada, como en casa no le gusta el pique a todo el mundo yo al final en mi plato le echo unas gotas de tabasco, lo muevo y ya tiene su toque picantito. Ya digo que esta receta admite muchos ingredientes, hay quien le añade jalopeños, chiles, pimientos…etc etc. Como siempre digo sobre gustos colores. Espero que os guste

 

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