Hoy vuelvo con una receta tipica de la tierra en la que me encuentro ahora mismo. Una receta de la huelva choquera. Papas con choco. Queria comentaros que no soy muy amigo de la olla a presion o rapida, soy mas de hacer las comidas a fuego lento y abierta la cazuela aunque tarde mucho mas, pero pienso particularmente que el sabor es mas rico y diferente, aunque como hay que adaptarse a todo y al tiempo del que se dispone hoy use la olla rapida. Yo os dejare todo el paso a paso y los tiempos que yo emplee para que os sirva de referencia.

Ingredientes:
Un choco grande (1kg aprox)
Una cebolla grande
Un pimiento verde
6 o 7 dientes de ajo
Un puñadito de perejil picado
Aceite de oliva
Un vasito de vino blanco
2 o 3 hojas de laurel
Una poquita pimienta molida
Una cucharadita pequeña de preparado de paella (hacendado)
6 o 7 patatas medianas
Procedimiento:
Como bien os digo siempre hay y habra muchas formas de hacer esta receta, yo mismo otras veces le añado tomate triturado o natural troceado por ejemplo, otras veces cambio el aliño del preparado de paella por otros por separado, tambien suelo hacerlo sin la olla pero esta vez os detallo como lo hice y la verdad que tambien estaban riquisimas las papas con choco.
Lo primero que haremos es limpiar y trocear el choco si no nos lo hacen en la pescadearia, a mi me gusta hacerlo particularmente. Una vez troceado y reservado seguimos con el sofrito para ello picamos muy chiquito como siempre los ajos, la cebolla y el pimiento verde. Comenzamos añadiendo a la olla un chorreon de aceite de oliva, cuando este caliente doramos un poquito los ajos picados, a continuacion agregamos la cebolla y la vammos pochando hasta que tome un tono amarillento trasparente, una vez bien pochada añadimos el pimiento verde y sofreimos todo unos minutos. Agregamos las hojas de laurel y los trozos de choco, los removemos bien para mezclarlos con el sofrito, le añadimos una poquita de sal y pimienta molida al gusto, el vaso de vino blanco y la cucharadita pequeña del preparado de paella, ahi es donde lleva varias especias ya mezcladas que le da un gustito muy rico, cubrimos con agua y cerramos la olla rapida en posicion 2 durante unos diez minutos. Pasado este tiempo la abrimos y podremos comprobar que los chocos estan tiernos tiernos, quizas si os gusta un poquito duros dejarlos menos tiempo asi estan muy tiernos y se deshacen en la boca (sobre gustos …).
Añadimos las patatas previamente peladas ya cortadas a gajos y cubrimos de agua, volvemos a cerrar la olla y en la posicion 2 y dejamos hervir unos 7 minutos estan las patatas en su punto. Pasado este tiempo abrimos la olla y rectificamos de sal si les hiciera falta, la patata con ese tiempo este con su textura sin llegar a deshacerse. Si os gusta mas o menos es cosa ya de que probeis ustedes. Un guiso rico y muy bueno para el tiempo otoñal que nos entra. Estos guisos como siempre comento de un dia para esta mas rico. Espero que os guste si lo probais.