Hoy vuelvo con otra receta de aprovechamiento y a la vez muy rica, como siempre digo me enseñaron a no tirar nada de comida, asi que siempre ando inventando y aprovechando para no repetir y comer varias veces lo mismo. Hoy brocoli y coliflor al pimenton con queso gratinado.

Ingredientes:
Brocoli hervida
Coliflor hervida
Una cebolla mediana
6 o 7 dientes de ajo
Unos trocitos de queso añejo
Aceite de oliva
Una cucharadita de pimenton dulce de la vera (sin gluten)
Unas lonchas de queso para gratinar
Sal

Procedimiento:
Como bien digo y es una receta de aprovechamiento de lo que habia en casa, no tengo que preparar ni hervir la brocoli y la coliflor, pues ya lo tenia. asi que comienzo picando la cebolla y los ajos, y la sofreimos en un chorreon de aceite de oliva, una vez pochada le añadimos una cucharadita de pimenton, lo movemos y rapidamente para que no se queme le añadimos la brocoli y coliflor. Rehogamos un poquito y mientras vamos picando a trocitos pequeños el queso añejo. Añadimos sal al gusto teniendo en cuenta que lleva queso añejo. Una vez bien mezclado todo lo colocamos en una fuente de barro, bien extendido. Le añadimos el que so troceado por encima y para finalizar le colocamos unas lonchas de queso (tranchetes) y metemos en el horno hasta que se gratine. Llegado este punto listo para servir. Otra forma de comer verdura, rica y sana.