Natillas caseras al limon

Natillas Caseras al limon
Yo como son para mi solo no he hecho mucho pero para un par de veces hay con las cantidades que os pongo. si quereis mas pues id aumentando las proporciones.
Ingredientes:
400 ml d leche
dos huevos
80 gr de azucar
una cucharada de vainilla azucarada
canela en polvo
galletas maria
la piel de medio limon rallado (en la tm31 30 segundos velocidad progresiva 5-10)
Procedimiento
Yo esta vez las he hecho con la tm31. Pero viendo que se trata de echar todos los ingredientes y mover despacito nada mas se puede hacer perfectamente de forma tradicional al fuego. Comenzamos rallando o picando la piel del limon como se aconseja anteriormente. Y a continuacion se añade el resto de ingredientes, la leche, los huevos y el azucar, logicamente en la tm31 sera mas rapido y comodo ya que con 8 minutos velocidad 4 y 90 grados estaran listas sin tener que preocuparnos de no dejar de moverlas para que no se peguen…..pero ahi os dejo a vuestra eleccion el como hacerlas. El resultado bueniiiisimas de una forma u otra. Una vez transcurrido el tiempo echarla en recipientes y decorar con la canela y las galletas maria por encima enteras. Y dejar enfriar.
Pone en la receta original que si se quiere un poco mas espesas que se le añada una poquita maizena. yo no se lo hecho se quedan bien para mi gusto. Asi como para aquellos que no les guste el limon simplemente con no añadirselo sera suficiente y tendremos las natillas caseras tradicionales.

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Gachas caseras al limon

Y para el tiempo que se aproxima una receta muy tipica pero con un toque a limon. Gachas caseras al limon. Las cantidades que pongo son para dos personas, si quereis hacerlas para mas personas tendreis que ampliar las cantidades. Si os gustan las gachas teneis que probarlas….y seguro que repetireis.

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:

75 gramos de harina
75 gramos de aceite
500 ml de leche
1/2 piel de limon para ralladura
un chorreon de anis dulce
ua cucharada de anis molido
100 gramos de azucar
1/2 cucharadita de sal

PROCEDIMIENTO:

Lo primero que haremos es tostar un poco la harina, para ello a 100 grados velocidad 4 durante cinco minutos, sin el cubilete de la tm 31 y reservar. Pulverizar azucar y la cascara limon, para ello pondremos velocidad max 30 segundos y reservar.

Colocar la mariposa en las cuchillas, añadir el aceite, la otra media cascara limon y la cucharada de anis molido o matalauva y poner a 100 grados velocidad 1 durante cinco minutos. Pasado el tiempo añadir la leche, la harina tostada, el azucar con el limon y la sal, o sea el resto de ingredientes reservados y pondremos para finalizar 100 grados, velocidad 2 y 12 minutos. Al finalizar el tiempo echar en recipientes y decorar con canela

Sin termomix lo que pasa que tiene mucho mas trabajo pero a fuego lento en una cacerola hasta que hierva y espese

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Natillas de caseras de chocolate blanco

Bueno  volvemos con una receta muy antigua y riquisima. Pero esta vez con un ingrediente mas ..el chocolate blanco. Natillas caseras de chocolate blanco
700 ml de leche
30 gr de maizena
3 huevos
100 gr de azucar
150 gr de chocolate blanco (dos tabletas de las chicas)
Una cucharada de vainilla azucarada

Una receta sencilla, yo la he hecho con la tm31 pero como es logico se puede hacer sin ella en un recipiente y poniendolo en la hornilla pues se trata de mezclar y calentar bien la leche, el azucar con los huevos y la maicena. Y una vez bien caliente añadir troceado el chocolate y moverlo hasta que se deshagan junto con la cucharada de vainilla, mover y verter en los recipientes y dejar enfriar, yo le he añadido galletas de las maria de toda la vida y cuando este frio le pondre por alrededor unos fideos de choco de colores…pero eso ya a vuestra eleccion.
Con la thermomix se mezcla la leche, los huevos, la maicena y el azucar y batimos unos 10 segundos velocidad 6. A continuacion colocamos la mariposa y calentamos 12 minutos a 90 grados, velocidad 2.
Pasado el tiempo le añadimos los trozos de chocolate blanco y la vainilla azucarada y programamos dos minutos mas pero ya sin temperatura, solo a velocidad 2, al estar caliente se derretira el choco y repartir en los recipientes. Dejar enfriar y decorar

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Torrijas al horno

Rescato una receta que tenia guardada, mucho mas sana y menos calorias por si os interesa. Esta receta esta elaborada con pan de molde normal, con lo cual lleva gluten, las proximas probare a hacerlas con el pan especial para celiacos y ya os contare como salen. Torrijas al horno
Ingredientes:
1 litro de leche
100 gr de azucar
1 canela en rama
1 cascara de limon
10 rebanadas de pan de molde para torrijas (mas gruesas)
unas cucharadas de miel
agua
azucar y canela molida

Procedimiento:

Partiendo de la rapidez de la tm 31 yo he mezclado y calentado la leche, la canela en rama, el azucar y la cascara de limon unos 15 minutos 100 grados velocidad cuchara y giro a izquierda. Pero que se puede hacer de forma tradicional en una cacerola, ponerlo todo a calentar y mover para que no se pegue.
Por otro lado batimos los tres huevos en un recipiente donde despues podamos pasar las rebanadas de pan y reservar.
Una vez caliente la leche con el resto de ingredientes iremos echando en un recipiente amplio donde iremos mojando los trozos de pan, una vez bien empapados por ambos lados lo pasamos por el huevo batido y por ultimo lo colocamos en la bandeja del horno con un papel vegetal, y asi sucesivamente con todos los trozos. Una vez todos bien colocados lo metemos en el horno hasta que se doren por ambos lados a 180 grados. Mientras se van dorando en el horno vamos calentando en un cazo la miel con un chorreon de agua y lo vamos moviendo hasta que se licue y resesrvamos para el final. Una vez bien doradas las rebanadas de pan las pasaremos por un plato donde habremos colocado segun al gusto una mezcla de azucar y canela y colocaremos en un recipiente. Por ultimo con una cucharadita iremos cubriendo con la miel licuada por capas, como se ve en las fotos. y listas para comer. No son exactamente iguales que si se frien en aceite, pero seran mucho mas light y sanas.

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Pastel de queso japones (sin gluten)

Volvemos con otra receta sencilla y tan solo lleva tres ingredientes, antes de nada he de decir que no es un invento mio. Es una receta que he cogido de internet, la he visto en muchos de los grupos que estoy de cocina. En breve os detallare todo su paso a paso y foto a foto como siempre suelo hacer.

Ingredientes:
120 gr de queso cremoso o de untar (yo use el light de hacendado)
120 gr de chocolate blanco (yo use de hacendado sin gluten)
3 huevos

Procedimiento:
Antes de nada quiero explicar que es una receta que se puede hacer con o sin la thermomix. Yo la aproveche ya que la tengo y la use para fundir el chocolate blanco e ir moviendo el resto de ingredientes que iremos agregando. Pero si no se tiene no hay ningun problema ya que al baño maria o en el micro se puede fundir igualmente y las mezclas del resto de ingredientes se puede hacer con una cuchara de madera y un bol grande. Empezamos pues troceando y fundiendo el chocolate blanco a unos 90 grados unos tres minutos o algo mas velocidad 1 o 2. Mientras por otro lado separamos las claras de las yemas, una vez fundido el chocolate añadimos los 120 gramos de queso y volvemos a mezclar unos 30 segundos velocidad 2, esta vez ya sin temperatura. Seguidamente haremos lo mismo con las yemas de los huevos, y seguiremos mezclandolo a una velocidad no muy ligera (yo lo puse al 1 o 2). Si no se tiene la thermomix pues sera tan simple como batir los huevos e ir mezclandolo poco a poco. Una vez llegado a este punto en un bol y con barilla o a mano batimos las claras a punto de nieve, como si de merengue se tratara. Como podeis observar en la fotografia numero 10 y 11. La prueba que siempre se hace para ver que esta bien batido es la que observaremos en la foto numero 11 que le damos la vuelta al bol y no se cae. Por ultimo y poco a poco con una velocidad lenta como venimos haciendo vamos incorporando las claras batidas hasta obtener una mezcla homogenea. Ahora ya solo nos queda añadir un poquito de aceite o mantequilla al molde que vayamos a usar para que no se pegue y agregar despacito la mezcla. Introducir en el horno precalentado durante 15 minutos aproximadamente a 170 grados y dejarlo otros 15 minutos pero con el horno ya apagado. Una vez finalizado el tiempo, comprobar que al pincharlo sale el cuchillo limpio y estara listo para decorar y servir. Yo esta vez tan solo le añadi fideitos de chocolate, pero tambien se le puede añadir azucar glas o lo que os guste. Os aseguro que sera un acierto para postres y meriendas….

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Empanadillas de pan de molde al horno

Empanadillas de pan de molde al horno
Volvemos con otra receta rica, sencilla y muy sana, ya que en vez de freir va al horno, con lo cual menos consumo de calorias. Se puede rellenar de lo que se quiera o tengais en casa que os guste, yo hice la prueba a ver que tal salia con los siguientes ingredientes y ha salido muy bueno. Os cuento por si os interesa

Ingredientes
Rodajas de pan de molde (con o sin corteza, segun el gusto)
Media cebolla grande
2 latas de atun al natural
Unas cucharadas de tomate frito
1 o 2 cucharadas de oregano
1 huevo para pintarlas (opcional)

Procedimiento:
Bueno empezamos la receta pasando bien fuerte las rebanadas de pan de molde como se ve en las fotos con el rodillo de madera, haciendo que se queden bien finas como si de una masa de hojaldre hablaramos, a continuacion picamos y pasamos a un recipiente la cebolla, mezclamos con el atun bien desmenuzado, añadimos el tomate frito y el oregano y lo mezclamos todo bien como se puede apreciar en las fotos, seguidamente iremos rellenado cada rebanada hasta la mitad para voltearla despues como podeis ver en las fotos 9-11. Con mucho cuidado las cerramos y con un tenedor hacemos presion para sellar el pan pero tened la precaucion de no pegar el tiron para quitarlo muy fuerte pues podeis romper el pan, una vez todas echas segun los comenzales se pueden meter al horno precalentado a 180 grados o bien pintarlas con una brochita con huevo batido. Cuando el pan este un poco doraito estaran listas para comer ahora eso si mucho cuidado que os podeis quemar.

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Mousse de limon (sin gluten)

Y que decir de esta mousse de limon, facil, rapida y sencilla….
Ingredientes:
350 gr de leche condensada (yo use light de carrefour)
4 yogures naturales (yo use naturales de caña de azucar de hacendado sin gluten)
3 limones medianos (para extraerle el zumo 100 ml)

Procedimiento:
Antes de nada decir que es una receta que se puede hacer con la tm31 o con batidora, lo que tengais en casa. Yo la he hecho con la tm31 pero realmente lo unico que hace es batirlo, con ello quiero decir que podeis hacerla con una batidora y un recipiente en el que os coja todos los ingredientes. Bueno una vez explicado lo anterior comenzaremos a sacarle el zumo a los limones y pasarlo por un colador para que no tenga grumos ni pepitas (necesitamos 100ml). Empezaremos a echar en el vaso de la tm 31 los 350 gramos de leche condensada, seguimos con los cuatro yogures naturales (yo use los de azucar de caña de hacendado). Y por ultimo le agragamos el zumo de limon. Programamos un minuto velocidad cinco y listo para verter la mezcla obtenida en unas copas o vasitos. Reservar en la nevera para que este bien frio a la hora de tomar. Como veis muy facil de preparar y rapida.

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