Bizcocho al microondas (3 MINUTOS)

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INGREDIENTES:
Dos huevos.
Cuatro cucharas de aceite de girasol.
Cuatro cucharas de azucar.
Cuatro cucharas de harina.
1/2 sobre de levadura.
Caramelo liquido.
frutos secos ( pasas, avellanas o nueces) segun se quiera

PROCEDIMIENTO

Se bate todo y se echa en un molde con caramelo liquido. de tres a cuatro minutos en el microondas a unos 750W comprobando con el cuchillo que salga limpio, desmoldar y dejar enfriar……

Una vez que le cojais el truco podreis añadir  segun vuestra imaginacion algun ingrediente, como por ejemplo chocolate a trocitos, cacao en la masa….cambiar el caramelo por mermelada en fin…..

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Quesada pasiega

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INGREDIENTES:

150 gr de harina

80 gr de mantequilla

500 ml de leche

250 gr de azucar

2 huevos

Una cucharadita de canela molida

1 Yogurt natural

La ralladura de la piel de un limon (solo la parte amarilla)

PROCEDIMIENTO:

Untar con mantequilla y reservar un recipiente apto para horno o micro. Mientras tanto echar en un  recipiente para batir todos los ingredientes y batir bien con batidora o thermomix. Echar en el molde y ponerlo en el microondas u horno, teniendo en cuenta que en el microondas tardara menos y esta riquisimo tambien, el que vereis en las fotos es del microondas, ponerlo a media potencia unos minutos e ir controlando que al pinchar el cuchillo salga limpio, dejar enfriar a temperatura ambiente y despues se podra guardar en la nevera hasta servir….

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Granizada de limon. Con Thermomix (sin gluten)

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INGREDIENTES:

200 gr de azucar

La piel de un limon (solo la parte amarilla)

4 limones pelados (sin parte blanca ni pepitas)

500 ml de agua

500 gr de hielo

PROCEDIMIENTO

Echar el azucar en el vaso y pulverizar  20 segundos velocidad progresiva 5 – 10. A continuacion añadir la piel del limon y pulverizar otros 20 segundos velocidad progresiva 5 – 10. Añair los limones y el agua y triturar 30 segundos velocidad progresiva 5 – 10. Y por ultimo agregarle los cubitos de hielo y trocear a velocidad 5 hasta que deje de hacer ruido, esto significara que ya esta listo para servir.

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Hamburguesas de choco

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INGREDIENTES:

500 gr de choco

3 huevos

3 ajos

Una cebolla (opcional)

Un ramillete de perejil o un puñado del picado seco

Pimienta

Sal

5 cucharadas grandes de pan rallado

PROCEDIMIENTO:

Lo primero que tendremos que hacer es picar o trocear muy pequeño el choco, para ello podemos hacerlo con batidora o con la thermomix. A continuacion en un recipiente mezclar el choco con el resto de ingredientes previamente picados tambien, y amasar hasta que se quede una mezcla homogenea. Iremos dandole forma y reservandolas entre papel vegetal para que no se peguen una con otra, asi despues podremos incluso congelarlas. Ya solo nos quedara coger una sarten con un poquito de aceite de oliva y pasarlas por la plancha vuelta y vuelta y listo para servir….

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Masa de crepes para rellenar

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INGREDIENTES:

1/4 litro de leche

3 huevos

125 gr harina

1/2 copita de ron (opcional)

PROCEDIMIENTO:

Batir todos los ingredientes juntos y dejar la masa reposar unos diez minutos, a continuacion cogemos una sarten antiadherente y cuando este muy caliente echamos un poquito de aceite de oliva y vamos echando la masa pero que no llegue a cubrir toda la sarten, es decir unas capas finitas y se le van dando la vuelta como a la tortilla francesa y listo para comer o bien acompañado de algo salado o dulce,

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Albondigas en salsa de tomate

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INGREDIENTES:

500 gr de carne de pavo

500 gra de carne de ternera

3 huevos

un ramillete de perejil

una poquita pimienta molida

una cucharadita de nuez moscada

un vasito de vino blanco

un poco de pan rallado

3 pimientos verdes

6 0 7 ajos

4 0 5 tomates maduros

una cebolla grande o dos medianas

2 zanahorias

2 hojas de laurel

PROCEDIMIENTO:

En mi caso yo empiezo desde el principio, picando la carne, por supuesto podemos comprar y que nos la piquen o comprarla ya picada.

Para empezar con la receta empezaremos aliñando la carne para lo cual mezclaremos en un recipiente la carne picada, los huevos, la pimienta, el perejil, la sal, la nuez moscada y tres o cuatro ajos. Y dejar unas horas para que coja el aliño, yo suelo dejarlo de un dia para otro en el frigo.

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A continuacion le damos forma y hacemos bolitas que no sean muy grandes para despues freirlas o en una sarten o freidora

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Y ya nos queda guisarlas para ello hacemos un sofrito con los ajos, la cebolla, la zanahoria, el pimiento, los tomates triturados o batidos, las dos hojas de laurel. Y cuando ya esta pochada la verdura echar las albondigas, cubrirlas de agua y dejarlas hervir hasta que reduzca la salsa y listo para comer. Lo suyo es acompañarlas con unas patatas fritas.

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Chipirones en salsa verde al horno (sin gluten)

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INGREDIENTES:

1 kg de chipirones

Aceite de oliva

5 o 6 ajos

un puñado de perejil seco o un ramillete fresco

Sal

PROCEDIMIENTO:

Una vez limpios y bien lavados los chipirones, se colocan en la bandeja de horno, por otro lado se pasa por la batidora el aceite, la sal, los ajos y el perejil para obtener la salsa verde que posteriormente se echara por encima de los chipirones y listo para meter al horno hasta que se queden tiernos y se reduzca la salsa

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Masa y pizzas caseras

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INGREDIENTES:

Para hacer la masa a mano y que salga fina

300 gramos de harina

150 ml de agua

un chorreon de aceite de oliva

una pizca de sal

Para el relleno ya es cosa de gustos e imaginacion desde base de tomate frito con cualquier ingrediente, aqui os pongo para que veais como fui progresando desde la primera pizza en la que no tuve en cuenta la forma redonda hasta salir perfectas y de ingredientes …uuuffff al no ser delicado para comer pues de todo…jamon, queso, oregano, aceitunas, anchoas, esparragos, alcachofas, queso philadelfia, huevo, salchichas, salchichon, chorizo etc etc….. en fin lo que se quiera…

PROCEDIMIENTO:

En un recipiente mezclar y amasar bien la harina, el agua y el aceite. Una de las primeras que hice fue en vez de agua le eche tomate natural batido y la masa se quedo algo mas roja y jugosa. Bueno volviendo al procedimiento una vez todo bien mezclado darle forma en la encimera, yo os recomiendo que echeis una poca de harina para que no se pegue la masa y ya al gusto del consumidor redonda, cuadra, mas grande o mas chica…. y el relleno el que mas os guste.

PARA HACERLA CON LA THERMOMIX

200 Ml de agua

50 gr de aceite

I levadura prensa

400 gr de harina

1 cucharada de sal

Mezcla el agua, la levadura y el aceite a velocidad 5, 10 segundos. Añadir a continuacion la harina, la sal y volver a mezclar con velocidad 5, 10 segundos. Para finalizar 30 segundos boton espiga y en bote cerrado solo. y dejar fermentar entre media hora y una hora hasta que la masa duplique su tamaño, o bien en el vaso de la tm o liado en un paño de cocina.

Aqui os dejo mi progresion

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Herreras con jamon y brocoli al horno (sin gluten)

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INGREDIENTES:

4 Herreras medianitas

Unas lonchas de jamon serrano

Aceite de oliva

unas cucharaditas de ajo molido

Una brocoli

Sal

Un vaso de vino blanco

PROCEDIMIENTO

Lo primero que hacemos es preparar y hervir un poco la brocoli, mientras limpiamos el pescado y le hacemos unos cuatro o cinco cortes por los lomos para que se haga mejor en el horno. Por otro lado en una sarten pequeña se frie en aceite de oliva el ajo molido, solo un poquito ya que luego estara en el horno y se vaya a quemar, con una brocha de silicona se unta  por todos lados, por dentro y por fuera y se le mete dentro en el corte unos trozos de las lonchas de jamon. Para finalizar se colocan los pescados y la brocoli en la bandeja de horno y se le añade la sal y el vaso de vino blanco y al horno hasta que se dore un poco la piel y se reduzca el vino

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Realmente esta receta la hice con la brocoli hervida del dia anterior y los ajos molidos con el aceite fue lo que me sobro de hacer unos cogollos al ajillo pero aunque parezca de sobra vean el plato, no estan los tiempos para tirar mucho ademas que siempre me ha gustado aprovechar las cosas e innovar en la cocina….

Salchichas caseras al vino (sin gluten)

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INGREDIENTES:

1KG de salchichas caseras

5 o 6 Ajos

Un vaso de vino blanco

Perejil (un puñado del seco o un ramillete del fresco).

Aceite de oliva

Pimienta molida (al gusto)

PROCEDIMIENTO:

En primer lugar picar y sofreir los ajos en el aceite de oliva, añadir las salchichas cortadas en individual de la ristra sino estan sueltas. Y sofreirlas un poco, a continuación añadir la pimienta molida, el vaso de vino blanco, el perejil, y cubrir de agua y dejarlas hervir hasta que se reduzca el caldo y se pongan tiernas…

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