Natillas Caseras al limon
Yo como son para mi solo no he hecho mucho pero para un par de veces hay con las cantidades que os pongo. si quereis mas pues id aumentando las proporciones.
Ingredientes:
400 ml d leche
dos huevos
80 gr de azucar
una cucharada de vainilla azucarada
canela en polvo
galletas maria
la piel de medio limon rallado (en la tm31 30 segundos velocidad progresiva 5-10)
Procedimiento
Yo esta vez las he hecho con la tm31. Pero viendo que se trata de echar todos los ingredientes y mover despacito nada mas se puede hacer perfectamente de forma tradicional al fuego. Comenzamos rallando o picando la piel del limon como se aconseja anteriormente. Y a continuacion se añade el resto de ingredientes, la leche, los huevos y el azucar, logicamente en la tm31 sera mas rapido y comodo ya que con 8 minutos velocidad 4 y 90 grados estaran listas sin tener que preocuparnos de no dejar de moverlas para que no se peguen…..pero ahi os dejo a vuestra eleccion el como hacerlas. El resultado bueniiiisimas de una forma u otra. Una vez transcurrido el tiempo echarla en recipientes y decorar con la canela y las galletas maria por encima enteras. Y dejar enfriar.
Pone en la receta original que si se quiere un poco mas espesas que se le añada una poquita maizena. yo no se lo hecho se quedan bien para mi gusto. Asi como para aquellos que no les guste el limon simplemente con no añadirselo sera suficiente y tendremos las natillas caseras tradicionales.

Y para el tiempo que se aproxima una receta muy tipica pero con un toque a limon. Gachas caseras al limon. Las cantidades que pongo son para dos personas, si quereis hacerlas para mas personas tendreis que ampliar las cantidades. Si os gustan las gachas teneis que probarlas….y seguro que repetireis.

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:

75 gramos de harina
75 gramos de aceite
500 ml de leche
1/2 piel de limon para ralladura
un chorreon de anis dulce
ua cucharada de anis molido
100 gramos de azucar
1/2 cucharadita de sal

PROCEDIMIENTO:

Lo primero que haremos es tostar un poco la harina, para ello a 100 grados velocidad 4 durante cinco minutos, sin el cubilete de la tm 31 y reservar. Pulverizar azucar y la cascara limon, para ello pondremos velocidad max 30 segundos y reservar.

Colocar la mariposa en las cuchillas, añadir el aceite, la otra media cascara limon y la cucharada de anis molido o matalauva y poner a 100 grados velocidad 1 durante cinco minutos. Pasado el tiempo añadir la leche, la harina tostada, el azucar con el limon y la sal, o sea el resto de ingredientes reservados y pondremos para finalizar 100 grados, velocidad 2 y 12 minutos. Al finalizar el tiempo echar en recipientes y decorar con canela

Sin termomix lo que pasa que tiene mucho mas trabajo pero a fuego lento en una cacerola hasta que hierva y espese

Bueno  volvemos con una receta muy antigua y riquisima. Pero esta vez con un ingrediente mas ..el chocolate blanco. Natillas caseras de chocolate blanco
700 ml de leche
30 gr de maizena
3 huevos
100 gr de azucar
150 gr de chocolate blanco (dos tabletas de las chicas)
Una cucharada de vainilla azucarada

Una receta sencilla, yo la he hecho con la tm31 pero como es logico se puede hacer sin ella en un recipiente y poniendolo en la hornilla pues se trata de mezclar y calentar bien la leche, el azucar con los huevos y la maicena. Y una vez bien caliente añadir troceado el chocolate y moverlo hasta que se deshagan junto con la cucharada de vainilla, mover y verter en los recipientes y dejar enfriar, yo le he añadido galletas de las maria de toda la vida y cuando este frio le pondre por alrededor unos fideos de choco de colores…pero eso ya a vuestra eleccion.
Con la thermomix se mezcla la leche, los huevos, la maicena y el azucar y batimos unos 10 segundos velocidad 6. A continuacion colocamos la mariposa y calentamos 12 minutos a 90 grados, velocidad 2.
Pasado el tiempo le añadimos los trozos de chocolate blanco y la vainilla azucarada y programamos dos minutos mas pero ya sin temperatura, solo a velocidad 2, al estar caliente se derretira el choco y repartir en los recipientes. Dejar enfriar y decorar

Rescato una receta que tenia guardada, mucho mas sana y menos calorias por si os interesa. Esta receta esta elaborada con pan de molde normal, con lo cual lleva gluten, las proximas probare a hacerlas con el pan especial para celiacos y ya os contare como salen. Torrijas al horno
Ingredientes:
1 litro de leche
100 gr de azucar
1 canela en rama
1 cascara de limon
10 rebanadas de pan de molde para torrijas (mas gruesas)
unas cucharadas de miel
agua
azucar y canela molida

Procedimiento:

Partiendo de la rapidez de la tm 31 yo he mezclado y calentado la leche, la canela en rama, el azucar y la cascara de limon unos 15 minutos 100 grados velocidad cuchara y giro a izquierda. Pero que se puede hacer de forma tradicional en una cacerola, ponerlo todo a calentar y mover para que no se pegue.
Por otro lado batimos los tres huevos en un recipiente donde despues podamos pasar las rebanadas de pan y reservar.
Una vez caliente la leche con el resto de ingredientes iremos echando en un recipiente amplio donde iremos mojando los trozos de pan, una vez bien empapados por ambos lados lo pasamos por el huevo batido y por ultimo lo colocamos en la bandeja del horno con un papel vegetal, y asi sucesivamente con todos los trozos. Una vez todos bien colocados lo metemos en el horno hasta que se doren por ambos lados a 180 grados. Mientras se van dorando en el horno vamos calentando en un cazo la miel con un chorreon de agua y lo vamos moviendo hasta que se licue y resesrvamos para el final. Una vez bien doradas las rebanadas de pan las pasaremos por un plato donde habremos colocado segun al gusto una mezcla de azucar y canela y colocaremos en un recipiente. Por ultimo con una cucharadita iremos cubriendo con la miel licuada por capas, como se ve en las fotos. y listas para comer. No son exactamente iguales que si se frien en aceite, pero seran mucho mas light y sanas.

Ingredientes:

150 gr de chocolate fondant sin gluten
3 huevos
120 gr de mantequilla
170 gr de azucar
70 gr de maizena
30 gr de harina de arroz
Una cucharadita de levadura quimica en polvo sin gluten
Un pellizco de sal

Procedimiento:

Con tm31

Primero precalentar el horno a 180 grados. Poner el chocolate dentro del vaso de la tm 31 a trozos y pulverizarlo programando 15 seg/vel progresiva 5-10. Retirar el chocolate del vaso y reservar. A continuacion introducir en el vaso el azucar, los huevos y la mantequilla y programar 2 min/37 grados/ vel 3. Seguidamente añadir el chocolate reservado y mezclar programandolo 20 seg/ vel 5. Incorporarle la harina, la levadura y la sal. Y programar 6 seg/ vel 6. Verter la mezcla en el molde de silicona a ser posible de 20 cm de diametro e introducir en el horno ya precalentado a 180 grados y dejar 30 minutos aprox. Como siempre comprobar que al pinchar un cuchillo salga limpio. Si no tenemos en casa el problema de la intolerancia al gluten entonces sustituir por 100 gr de harina de reposteria. Si no tenemos molde de silicona habra que usar de otro material pero tendremos que engrasarlo un poco para que no se pegue.

Sin tm 31

Si no tenemos tm31 no habra ningun problema. Lo haremos de la siguiente manera.
Precalentar el horno a 180 grados. Rallar el chocolate y reservar. Introducir en un bol grande el azucar, los huevos y la mantequilla derretida, mezclar con una barilla o batidora hasta conseguir una mezcla homogenea. Añadir el chocolate reservado y mezclar de nuevo. Incorporar la harina, la levadura y la sal y volver a mezclar. Engrasar el molde de 20 cm de diametro y verter la mezcla obtenida. Intruducir al horno a 180 grados y dejarlo unos 30 minutos.