INGREDIENTES:

1kg de Pimientos verdes

Comino (una cucharada de las de cafe)

Pimenton dulce (una cucharada de las de cafe)

Un vaso de Vinagre de manzana o de vino

Dos vasos de agua (de la coccion)

Sal (cinco cucharadas de cafe)

6 ajos

2 hojas de laurel

Oregano (un puñaito)

PROCEDIMIENTO:

Lo primero que haremos es lavar y cortar los pimientos por la mitad y quitarle las semillas, Se ponen a hervir con dos hojas de laurel (opcional). No dejarlos hervir mucho que se pondran muy tiernos, yo los dejo unos dos o tres minutos hirviendo.

Por otro lado vamos preparando el aliño, por si os sirve de referencia yo por cada kilo de pimientos añado un vaso de 200ml de vinagre, dos vasos de 200ml de haberlos hervido (asi tiene mas sabor), una cucharada de las de cafe de comino, una cucharada de pimenton dulce, cinco cucharadas de sal, tres o cuatro ajos grandes, una poquita pimienta molida, todo esto se pasa por la batidora y para terminar en un recipiente se van colocando los pimientos escurridos y se le añade el aliño batido, y por ultimo un puñaito de oregano y dejarlos enfriar y pasadas unas 24 horas estaran listos para comer, para que cojan bien el gusto del aliño.

Como experemiento lo he hecho tambien con cebolla cortada, zanahoria y la verdad que no esta mal….es cosa de ir probando…

Los ingredientes de esta receta depende de la cantidad que se quiera hacer de champiñones y relleno…

INGREDIENTES

Champiñones

Jamon

Cebolla

Ajo

Sal

Pimienta

PROCEDIMIENTO:

Lavar muy bien los champiñones y quitarle el tronquito, y colocarlos en una bandeja boca arriba, por otro lado se trocea muy picadito la cebolla, el ajo, el jamon y los tronquitos de los champiñones y rellenar el hueco, añadirles un chorreon de aceite y al horno o al micro.

Esta receta admite muchas variedades, como echarles tambien si se quiere queso y que gratine, jamon de york ….etc etc

INGREDIENTES:

Habas

Poleo

Hierbabuena

Sal

Ajos tiernos

PROCEDIMIENTO:

En una olla se pone a calentar agua con un buen puñado de poleo fresco y opcionalmente tambien con hierbabuena, cuando empiece a hervir se añade una poca sal, las habas y los ajos tiernos, y se dejan hervir hasta que se pongan las habas tiernas. Todo un manjar como aperitivo o entrante.

Plato tipico de la zona de huelva. Hay muchas variedades segun la zona y costumbre, Yo las hago de esta manera y estan uuummmmm….

INGREDIENTES:

Cogollos de tudela

Mejillones en escabeche

Sal

Aceite de oliva

Vinagre

PREPARACION:

Lavar muy bien y trocear por la mitad los cogollos, en un plato y escurridos triturar con la ayuda de un tenedor los mejillones. Colocar en una fuente los cogollos y aliñar al gusto de sal ,aceite y vinagre. Y por ultimo cubrir con los mejillones.