Tagarninas revueltas (sin gluten)

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Hoy toca otra receta que se viene guisando desde hace muuchos años. Hoy haremos tagarninas revueltas. Quizas antes en la epoca de la posguerra no con tantos ingredientes como hoy dia pero si me cuentan que era muy socorrida en las casas, es una planta que crece en el campo silvestre por la zona mediterranea donde no haya muchas heladas, una planta rastrera que suele crecer a lo ancho y tiene espinas, conocida tambien como cardillo o cardo de olla, pero por andalucia se le llama tagarnina. Hay muchas maneras de guisarlas, revueltas, en tortilla, esparragadas, y en los guisos de potaje o cocidos..etc etc. Lo que antes era una verdura para salir del paso hoy dia se ha convertido en un plato de lujo en algunos restaurantes, segun me han comentado. Yo como siempre os dejo mi paso a paso.

Ingredientes:
Tagarninas (depende de los comensales)
Unos trocitos de chorizo
Unos trocitos de jamon iberico picado
Unos pocos de piñones crudos (opcional)
Una cucharadita de comino
Una poca de pimienta molida
Una cucharadita de pimenton dulce
Una poca de albahaca picada (opcional)
Un vasito pequeño de vino blanco
6 dientes de ajo
Una cebolla mediana
Un tomate triturado
Un vaso grande de caldo de haberlas hervido
4 huevos
Aceite de oliva
Sal

Procedimiento:
Lo primero que haremos es lavar bien las tagarninas una vez quitadas las hojas, es decir nos quedaremos solo con el tronquito, y lo cortaremos a trocitos pequeños como de un par de dedos, como si de esparragos se tratara, hay que darle varios lavados ya que es una planta muy pegada al suelo y suele tener mucha tierra, por eso el insistir en lavarlas muy bien unas pocas veces hasta que veamos que el agua esta limpia. Uno de los trucos que vi en la tele es una vez ya cortadas y tras varios lavados dejarlas en un recipiente grande con agua, como los trozos de tagarninas flotan a la hora de cogerlas para guisarlas las iremos cogiendo con cuidado de la parte superior y asi la posible tierra que le quedara se quedara en el fondo. Bueno una vez que estan preparadas, limpias y cortadas las ponemos a hervir durante media hora aproximadamente. Yo las hago asi, hay quien las deja en crudo y las cuece directamente con el sofrito, yo las hervi un poquito pero sin llegar a dejarlas tiernas del todo para que terminen de ponerse tiernas con el resto del guiso y aliños. Bien mientras estan hirviendo con una poca de sal vamos preparando y cortando muy chiquito los ajos, la cebolla, el jamon, y el chorizo, si teneis y quereis preparais tambien un puñaito de piñones limpios y en crudo. Llegado este punto comenzaremos sofriendo los ajos en un chorreon de aceite de oliva, seguidamente añadiremos la cebolla he iremos removiendala hasta que tome un color amarillanto a trasparente, una vez hecha agregamos los trocitos de chorizo y jamon, mezclamos un poquito y añadimos tambien los piñones, una vez todo bien integrado añadimos el tomate picado o media lata del que hay ya triturado, una vez que ya esta el tomate frito añadimos escurridas las tagarninas hervidas anteriormente, y vamos rehogando todo con el vasito de vino blanco. A continuacion pasado unos minutos añadimos las especies, para ello comenzamos añadiendo una poca de pimienta molida, seguimos con una cucharadita comino, otra de pimenton dulce, opcional se le puede añadir albahaca molida o fresca picada, le da un gusto muy bueno…. Volvemos a mezclar todo bien y añadimos el vaso grande de agua de haberlas hervido (siempre sera mejor que agua del grifo) hasta que se pongan tiernas y se reduzca el caldo. Se prueban y rectifican de sal, teniendo en cuenta que llevan chorizo y jamon hay que tener cuidado. Bien llegado este punto ya solo nos queda depende de la cantidad y comensales agregarle unos huevos y mezclarlos con la idea de que se rompan y cuajen con la verdura y el calor. Una vez todo bien mezclado estara listo para comer. Todo un manjar el cual quiero deciros que es la primera vez que las hago y no sera la ultima seguro… Probarlo y ya nos contareis.

Carrillada en salsa (sin gluten)

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Bien hoy os dejo todo el paso a paso de una receta que para empezar en cada sitio puede tener un nombre diferente, en mi tierra se llama carrillada en salsa, en otros lugares le llaman carrillera….Yo os dejare todo el paso a paso de como me enseño mi madre a hacerla, imagino que puede haber muchas variantes, en diferentes verduras de sofrito, unos le echan pimientos y otros no…en vinos unos la hacen con vino tinto otros con vino blanco, hay quien sella primero la carne, hay quien no….en fin cada uno tiene sus costumbres. yo os explicare como siempre paso a paso como la hago yo para seguir con la tradicion de la receta de mi madre y abuela.

Ingredientes:
1 Kg de carrillada de cerdo
8 dientes de ajo
Una cebolla grande
3 zanahorias
3 hojas de laurel
3 tomates
1 clavo
1 pastilla de caldo de carne (sin gluten)
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
Champiñones
Una cucharadita de colorante alimenticio (yo use de la carmencita sin gluten)
Una cucharadita de nuez moscada
Una cucharadita de pimenton dulce (el de hacendado es sin gluten)
Un vaso de vino blanco
Pimienta molida
Aceite de oliva
sal

Procedimiento:

Empezamos preparando todo el sofrito, para ello lavaremos bien, picaremos y reservaremos toda la verdura. Picamos muy chiquito ajos, pimientos, cebolla, las zanahorias las cortamos a rodajitas simplemente. Y el tomate o bien se pica o se pasa por la batidora, yo lo pase en este caso. Una vez que ya tenemos todo preparado lavamos y preparamos la carne quitando el exceso de grasilla que pudiera tener, si estan limpias pues nada. Una vez llegado este punto llego el momento de comenzar para ello calentaremos en una olla un poco de aceite de oliva y lo siguiente que haremos es sellar la carne, para ello iremos rehogandola y dandole vueltas hasta que se haga un poco por fuera, se añade sal al gusto. Se reserva en una fuente y en ese mismo aceite empezamos a sofreir los ajos, cuando esten doraditos añadimos la cebolla, seguidamente una vez pochada agregamos unas hojas de laurel, continuamos con los trocitos de pimientos verdes y rojos. Una vez todo bien sofrito seguimos con el tomate triturado, cuando ya este hecho agregamos los trozos de carrillada reservados anteriormente. Agregamos el clavo, la pastilla de caldo de carne y el vino blanco. Dejamos rehogarse todo unos minutillos, y pasado este tiempo agregamos el resto de especias, la pimienta molida, la cucharadita de nuez moscada, la de colorante, las rodajas de zanahoria y por ultimo la cucharadita de pimenton dulce, removemos todo y cubrimos de agua, rectificamos de sal y dejamos hervir durante un buen rato con la idea de que reduzca y quede en salsa y se ponga tierna la carne, mientras tanto podemos ir preparando para acompañar esta carne unas patatas…. o bien fritas o al horno, en rodajas o tiras…eso ya a vuestro gusto. Cuando ya este la carne casi tierna agregue unos champiñones frescos laminados (esto ultimo es opcional, en este caso como tenia en casa le da un gustito muy bueno). Bien llegado a este punto ya solo queda emplatar y degustar. Una exquisitez que por cierto si se come de un dia para otro mas rico estara, a mi parecer todas las comidas con salsa estan mas buenas de un dia para otro….. pero sobre gustos colores. Espero que os guste y hasta la proxima.

 

Solomillo de atun en salsa verde al horno (sin gluten)

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Y que tal otra receta sencillita, facil y muy sabrosa. Solomillos de atun al horno en salsa verde (sin gluten). He de decir que es una receta que se puede hacer tambien con cualquier trozo de atun, yo este use solomillo, tambien decir que depende de si os gusta mas intenso el sabor a ajo o menos dependera de los dientes de ajos que vayamos a usar, yo cuando suelo hacer esta salsa no me importa que sobre pues aguanta mucho tiempo en el frigo y es muy buena tambien para los chocos, calamares y pulpitos a la plancha por ejemplo.

Ingredientes:
Unos trozos de solomillo de atun
Aceite de oliva
Unos dientes de ajo
Perejil fresco o cilantro
Sal

Procedimiento:
Lo primero que haremos es lavar y cortar los trozos de atun sino lo tenemos ya cortados. Por otro lado haremos la salsa con la batidora para ello segun la cantidad echamos un buen chorreon de aceite de oliva, los dientes de ajo, un buen manojo de perejil y una poca de sal al gusto. Tambien opcional se le puede añadir un chorreon de vino blanco. Una vez todo batido colcamos los trozos de atun en la bandeja del horno y le ponemos la salsa verde por encima y al horno a 180 grados hasta que veamos que se quede hecho. Pero teniendo la precaucion de que el atun si lo dejais muy hecho esta muy seco y menos agradable de sabor, es preferible que se quede menos hecho y mas jugoso. Espero que os guste

Solomillo de cerdo curado al pimentón (sin gluten)

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Volvemos con otra receta rescatada de las redes sociales, quizas el comienzo de varias sobre carnes curadas. Esta se llama solomillo de cerdo curado al pimenton (sin gluten). Antes de nada decir que se necesitara un buen tiempo para la curacion, es decir que no es una receta que la hagamos y podamos probarla de inmediato pero la espera merece la pena, y sigue la linea de las recetas faciles paso a paso.

Ingredientes:
Un solomillo de cerdo
Sal gruesa
Azucar
Pimenton dulce (la marca carmencita, es sin gluten por ejemplo)
Venda de tela

Procedimiento:
Bueno pues lo primero que haremos es enjuagar bien el solomillo y quitarle toda la grasa posible que pueda tener por fuera. Seguidamente lo secaremos bien con papel de cocina. Por otro lado haremos una mezcla a partes iguales de sal gruesa y azucar, para que os sirva de referencia para este solomillo yo use unos 400 gr de azucar y otros 400 gr de sal, todo bien mezclado y por ultimo de momento para el primer paso necesitamos un recipiente grande, le haremos una cama de sal y azucar y colocamos estirado y entero el solomillo. Lo cubrimos con el resto de la mezcla anteriormente mencionada, tapamos con film y a la nevera durante 48 horas. Si el recipiente es de cristal vereis como al dia siguiente esta todo lleno de liquido, se entiende que esta mezcla hace que la carne suelte toda el agua que lleva, pasado las 48 horas lo sacamos del recipiente y enjuagamos bien, volvemos a secarlo muy bien con papel de cocina y en un recipiente añadimos el pimenton dulce, segun la receta original hablaba de pimentón dulce de la vera, yo use el que tenia en casa en ese momento. Emborrizamos bien el solomillo por el pimentón con la idea que quede bien cubierto como podeis ver en la imagen y llegado este punto ya solo nos queda envolverlo bien apretadito con la venda, dándole varias pasadas y dejarlo en la nevera durante dos semanas, yo le he ido dando la vuelta de vez en cuando y teniendo la precaucion de no cubrirlo con otras cosas encima y de colocarle un papel de cocina debajo pues el pimenton sudado puede mancharte el frigo. Pasadas dos semanas podeis notar que al tocarlo ya esta durito, si os gusta mas hecho pues lo dejais algunos dias mas. Este que no era muy grueso con las dos semanas justas estaba rico rico. Una nueva experiencia que os hara triunfar ante una visita… espero que os guste y nos vemos en la siguiente

Guacamole (sin gluten)

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Hoy toca una receta que admite muchas muchas variantes, seguramente si la conocéis es posible que la hagáis pero con algún otro ingrediente. También depende del país se suele hacer de una u otra forma. La receta de la que hablo es el guacamole. Yo como siempre os dejo mi paso a paso y como lo hice salio rico ricooo. Exquisita para acompañar con unos nachos.

Ingredientes:

4 aguacates
1 cebolla pequeña
1 tomate
1 lima o limon
Unas hojas de cilantro
Unas gotas de tabasco (opcional)
Sal

 

Procedimiento:
Empezaremos por lavar, picar y reservar muy chiquito la cebolla, el tomate, y unas hojas de cilantro, seguidamente procederemos a preparar los aguacates, para ello la mejor forma de pelarlos es hacerle un corte por la mitad y separar una mitad, con un cuchillo le damos un golpe al hueso y se quedara levemente clavado en el, giramos el cuchillo y saldra solo el hueso, ya solo nos queda con la ayuda de una cucharadita pequeña introducirla por todo el filo y saldra el medio aguacate limpio entero de la piel. Cuando ya tengamos todos los aguacates en un plato con la ayuda de un tenedor lo iremos machacando segun la textura que deseemos. Hay a quien le gusta usar la tm31 o la batidora, pero a mi parecer se queda demasiado batido y parece un pure, a mi personalmente me gusta encontrar algun trocito de aguacate despues. Una vez que terminemos con los aguacates le agregaremos para que no se oxiden y se ponga oscuro el zumo de limon, le añadimos sal al gusto y lo mezclamos todo bien, por ultimo nos queda añadirle y mezclar bien el picado de tomate, cebolla y cilantro. Y estaria ya listo para acompañar por ejemplo unos nachos. Opcionalmente se le puede añadir unas gotas de tabasco si os gusta el pique, o una guindillita bien picada, como en casa no le gusta el pique a todo el mundo yo al final en mi plato le echo unas gotas de tabasco, lo muevo y ya tiene su toque picantito. Ya digo que esta receta admite muchos ingredientes, hay quien le añade jalopeños, chiles, pimientos…etc etc. Como siempre digo sobre gustos colores. Espero que os guste

 

Quesadillas de york, queso y chorizo iberico (sin gluten)

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Hoy haremos una receta facil y sencilla y que admite muchas variantes, unas quesadillas de york, queso y chorizo iberico. Una receta de la gastronomia mexicana. En breve os dejare todo su paso a paso. Otra receta adaptada a los celiacos debido a la intolerancia que tenemos en casa al gluten pero que si no teneis ese problema podreis hacerlas con las tortitas de trigo y saldran igualmente, ademas os sera mas facil de encontrar y economicas.

Ingredientes:

10 Tortitas de maiz (2 por quesadilla)
Queso rallado para fundir o gratinar
Unos tranchetes de queso
Unas lonchas de jamon de york
Unas lonchas de chorizo iberico (o el que tengais en casa)
Aceite de oliva

Procedimiento:
Lo primero que haremos es montar todas las quesadillas antes de pasarlas por la sarten o plancha. Para lo cual segun gusto e ingredientes que tengais en casa. Hoy vamos a preprararlas de dos tipos, proximamente pondre otras de diferentes ingredientes como pudiera ser de pollo, champiñones, de carne picada de cerdo con tomate….etc etc.
Comenzaremos colocando una tortita de maiz a la que añadiremos un puñaito de queso rallado, seguidamente unos trozos de jamon de york y por encima los cubriremos con tranchetes de queso, para finalizar con mas queso rallado y colocar encima la otra tortita. Aunque se queden separadas por unos centimetros no preocuparos que cuando pasen por la calor y funda el queso se pegaran, si os aviso que lo suyo es que los ingredientes no lleguen al filo del todo, dejad un poquito de hueco ya que cuando les de la calor y se funda el queso se suele extender. Bien la segunda quesadilla consistira en cambiar el jamon de york por trozos de chorizo, y los siguientes pasos iguales, es decir empezamos y acabamos colocando queso rallado y por el medio las lonchas de chorizo troceadas y con el tranchete de queso. Una vez todas hechas pondremos a calentar una sarten o plancha, una vez que este bien caliente añadiremos unas gotitas de aceite y con mucho cuidado colocaremos la primera quesadilla, la moveremos por toda la sarten con la idea de que reparta por todos los lados el poquito aceite que hemos echado. Tened cuidado con la temperatura que le tengais puesta, lo suyo es ponerla al principio fuerte y cuando este caliente que bajeis la intensidad de calor a la mitad sino se quemaran muy pronto. Una vez pasado un minutillo y algo le daremos la vuelta, o bien con un plato como si de una tortilla se tratara o bien con la mano, con cuidado de no quemarse, podemos ayudarnos de una paleta la cual tambien nos viene bien para hacer presion de vez en cuando hacia abajo para ayudar a que se peguen y aplasten un poquito. Una vez hechas por los dos lados que ya digo que tardan poco tiempo se apartaran en un plato y en caliente se cortan en dos o cuatro trozos segun sean de grandes. Y listo para comer. Una receta muy tipica mexicana para acompañar con unos nachos con guacamole…pero eso sera receta para otro dia. Espero que os guste probarlo y ya me direis.

Romanesco con patatas y alioli (sin gluten)

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Cuantas veces he pasado en el supermercado por las verduras y me quedado mirando este tipo de verdura, mirar su nombre Romanesco, de apariencia muy bonita y pensaba que si estaria buena, a que sabra? Bueno pues no hay que quedarse con la duda, asi que compramos una y buscamos por internet algo sobre ella, como propiedades y tipos de recetas, y la verdad que no esta mal, en verdad para mi gusto esta muy buena, resulta ser un hibrido sino entendi mal entre coliflor y brocoli. Hay muchas recetas yo os dejo la primera que hice con ella, y como siempre su paso a paso. Muy facil, sana y rica. Romanesca con patatas y alioli.

Ingredientes:

Un romanesco
4 patatas pequeñas
Sal
Aceite de oliva
Vinagre
2 huevos
2 dientes de ajo
Perejil (opcional)
Aceite de girasol

Procedimiento:

Lo primero que haremos es lavar y poner a hervir las patatas en agua con una poquita sal hasta que esten tiernas. Por otro lado iremos cortando los tronquitos de uno en uno como la coliflor o brocoli. La pondremos a hervir unos 20 minutos. La verdad que como bien nos dicen en todos los medios la verdura mientras menos tiempo esten hirviendo menos vitaminas pierden, por lo tanto este tiempo es orientativo, lo suyo es probarlas y en el momento que esten un poco tiernas apartarlas del fuego. Una vez la verdura y las patatas tiernas y dejadas que se enfrien vamos mientras haciendo el alioli. Imagino que muchos de ustedes al leer esta receta del alioli os puede extrañar e igual ustedes la haceis de otra manera, esta esta muy rica y sobre gustos colores, siemplemente comentarlo pues el saber no ocupa lugar. En casa lo primero que hacemos es echar en el vaso de la batidora una poquita de sal, dos dientes de ajo chiquitos (sino picara y sabra mucho a ajo). Añadimos los dos huevos y comenzamos a batir sin mover mucho el brazo, por un lateral vamos echando poco a poco el aceite de girasol, cuando empiece a coger su textura, le añadimos un chorreon de vinagre y por ultimo un poquito de aceite de oliva, ya digo que no todos la hacemos igual, habra quien no le eche ni vinagre ni aceite de oliva, y opcional pero no tenia en este momento un poquito de perejil, a ser posible fresco. Bien una vez terminada la echamos en un recipiente y lista para acompañar nuestro plato. Ya solo nos queda cortar las patatas a trocitos y colocarlas en el plato asi como los trocitos de romanesco, salamos al gusto y le agregamos por encima el alioli. Como veis un plato rico, facil y muy sano. Espero que os guste y hasta la proxima

 

Arroz con leche a la crema catalana (sin gluten)

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Bueno pues la siguiente receta para mi colección es arroz con leche a la crema catalana (sin gluten). Desde que vi esta receta pensé que debería estar bueniiisima. Y la verdad que me sorprendió su rico sabor, que mezcla de sabores….os recomiendo que si tenéis ocasión que la hagáis. Os dejo como siempre su paso a paso. Esta receta esta hecha con la thermomix. Pero con un poco de imaginación y cambiando algunas cosas se puede hacer por supuesto de forma tradicional aunque se tarde mas tiempo. Las cantidades que os pongo son mas bien para dos o tres personas, con lo cual para la próxima vez duplicare la cantidad para que haya para mas veces…jjjj

Ingredientes:

65 gr de arroz
475 ml de leche desnatada (o la que tengáis)
70 gr de azúcar
2 yemas de huevo
1/2 piel de limón
1/2 ramita de canela en rama
15 gr de maizena
azúcar para la presentación quemada con soplete (opcional)

Procedimiento:

Lo primero que haremos es poner la mariposa en la thermomix y añadir 325 ml de leche, con la piel del limón y la canela. Programar 5 minutos velocidad 1 temperatura 90 grados. Pasado este tiempo añadimos los 65 gramos de arroz y programaremos 20 minutos, velocidad cuchara, temperatura 90 grados y giro a la izquierda. Una vez trascurrido dicho tiempo agregamos 40 gramos de azúcar y lo dejaremos unos 2´30 minutos, velocidad cuchara y 90 grados de temperatura. Llegado este punto reservamos el arroz en un recipiente, le quitamos la piel del limón y la canela y sin lavar el vaso para que coja algo de sabor añadimos las dos yemas de huevo, 150 ml de leche, 15 gramos de maizena y 30 gramos de azúcar para hacer la crema catalana. Para ello programamos 5´30 minutos, velocidad 2 (ya sin la mariposa) y 90 grados de temperatura. Una vez finalizado el tiempo dejar unos dos minutos mas sin temperatura, solo velocidad 2. A continuación se mezcla bien la crema catalana con el arroz y lo repartiremos en el recipiente que vayamos a usar para servirlo teniendo la precaución de taparlo con film trasparente tocándolo para que no se nos reseque y cree capa. Unos minutos antes de servir si disponéis de soplete para cocina cubrir con abundante azúcar y quemarla para que se quede esa capita crujiente y de color. Ya os digo que es una mezcla de sabores que merece la pena si tenéis ocasión y ya me contareis.

Para los que no dispongan de thermomix simplemente se trataría de hacer por un lado el arroz con leche con las mismas cantidades en un recipiente al fuego y por otro la crema catalana, simplemente teniendo la precaución de no dejar de moverlo para que no se os pegue. El siguiente paso ya es el mismo, el taparlo y quemarlo con el soplete.

Cogollos al ajillo con anchoas y jamon (sin gluten)

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Volvemos con otra receta muy típica de mi tierra. Una receta facil,muy rica, sencilla y saludable. Hoy toca cogollos al ajillo con anchoas y jamon. Otra receta que admite muchas variantes, si no quereis anchoas o el jamon pues no ponerselo, tambien he de decir que con salmon ahumado en lonchas tambien estan muy buenos…la verdad que admiten ser acompañados de muchas cosas, segun lo que tengais en casa y sino tambien estan muy buenos solo con el ajo, aceite y vinagre. Hay tambien quien le echa un poquito de pimenton dulce al aciete de los ajos… En fin sobre gustos colores. Os dejo el paso a paso

Ingredientes:
Unos cogollos de tudela
Un chorreon de vinagre de manzana o vino
Aceite de oliva
Sal
Unos 8 O 9 dientes de ajos (segun cantidad de cogollos)
Unas lonchas de jamon iberico o serrano (el que tengais)
Unas anchoas (dos por cada trozo de cogollo)

Procedimiento:
Lo primero que haremos es lavar bien los cogollos y quitarles las hojas exteriores que se vean mas feas, a continuacion cortarlos por la mitad y dejarlos en agua un ratito. Mientras por otro lado vamos pelando y picando los ajitos. Una vez todo preparado las lonchas de jamon a trocitos y las anchoas tambien listas pasaremos a freir en aceite de oliva los ajitos picados. Para ello cuando el aceite este caliente añadimos los ajitos y los vamos moviendo hasta que tomen un color doraito, con cuiado de que no lleguen a quemarse sino amargaran mucho. LLegado este punto ya solo nos quedara montar el plato para ello escurrimos bien las mitades de cogollos del agua y las colocamos en una fuente o plato grande, le añadimos un chorreon al gusto de vinagre, una poquita sal teniendo en cuenta que seran acompañados de algo salado como es el jamon a la plancha y las anchoas. A continuacion con una cucharadita pequeña vamos repartiendo los ajitos fritos y el aceite de oliva usado para freirlos, seguidamente le colocaremos un par de anchoas por trozo y pasamos por la misma sarten los trozos de jamon un poquito y seguidamente se los colocaremos por encima. Listo para degustar. Un rico entrante o primer plato que seguro que os gustara.

Papas al peloton

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Hoy toca otra receta de las faciles y sencillas, otra receta sin gluten ya que si nos fijamos todos los ingredientes son naturales y sin gluten, no hay posibilidad de contaminacion cruzada con otros alimentos. Seguramente la conozcais de muchas formas y tambien admite muchos ingredientes. Papas al peloton, hay quien le llama simplemente patatas con huevos. Os dejo como siempre la receta de como lo hacemos nosotros en casa. Lo normal es freirlas en una sarten o freidora en aceite de oliva bien caliente pero nosotros usamos el microondas (el de la marca whirlpool nuestro trae una funcion que se llama crisp, la cual usa una bandeja-sarten especial y se asemeja muuucho a lo frito con muy poco aceite, con lo cual sera menos calorico). Pero sino disponeis de este micro pues de forma tradicional como siempre en la freidora.

Ingredientes:

5 o 6 patatas medianas (segun los comenzales)
3 pimientos verdes
Unas lonchas de jamon iberico
4 huevos
Aceite de oliva
Sal

Procedimiento:
Lo primero que haremos es lavar y cortar a rodajas finitas las patatas, cortaremos en juliana los pimientos y a taquitos las lonchas de jamon. En mi caso con un pequeño chorreon por encima de aceite de oliva y una poca sal bastara para meterlas en el microondas, funcion crisp y aproximadamente 20 minutos estaran las patatas como las recien sacadas de una freidora. Cuando le falte unos cinco minutos a las patatas le ponemos por encima las tiras de pimientos verdes. Por otro lado freimos casi a la plancha los huevos fritos siempre evitando el exceso de aceite (como es la costumbre que tenemos en casa). Y ya lo que nos queda es colocar los huevos por encima de las patatas y pimientos y ponerle por encima los trocitos de jamon iberico. Hay quien le gusta el jamon con un punto de calor y hay quien lo frie un poquito, a nosotros nos gusta natural. Como veis facil de hacer y suele ser un plato que le gusta a todo el mundo.